老年人骨折康复饮食指南：专家推荐

老年人骨折康复饮食指南：专家推荐

“饮食调整对骨折康复至关重要。合理的饮食能为患者提供必要的营养支持，促进骨折愈合，减少并发症的发生。通过摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，有助于骨折的愈合和肌肉的恢复。但同时要避免摄入过多的盐和糖分。”——中山市东凤人民医院医护人员

合理的饮食对于骨折术后的康复非常重要。合理的饮食能为患者提供必要的营养支持，促进骨折愈合，减少并发症的发生。通过摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，有助于骨折的愈合和肌肉的恢复。但同时要避免摄入过多的盐和糖分。

1-2周：清淡为主，促进消化

此时骨折部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期需注意活血化瘀，行气消散。患者骨折部位疼痛，食欲及胃肠功能均有所降低，因此饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸炒烩的酸辣、燥热、油腻之食品。至于黄豆骨头汤，属于肥腻滋补的范畴，所含脂肪较多，不易消化吸收，有诱发大便干燥之嫌，此阶段最好不要食用。

2-4周：增加营养，促进愈合

此时患者从生理上及精神上对骨折后的境况有所适应，骨折所引起的疼痛也已缓解，瘀血肿胀大部分消失，食欲及胃肠功能均有所恢复。饮食上应由清淡转为适当的高营养，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、鱼类、蛋类以及动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。适当多吃一些青椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。

5周以上：全面补充，促进恢复

骨折部位瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，并从骨痂向骨组织转化。患者胃口大开，饮食上并无禁忌，可食用任何高营养食物及富含钙、磷、铁等矿物质的食物。祖国传统医学对此颇有研究，认为此期食谱可配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可适当饮用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。

高钙食物

钙是骨骼的重要组成部分，有助于骨折愈合。推荐食物包括：

• 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪
• 绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝
• 坚果和豆腐

优质蛋白质

蛋白质对组织修复至关重要，可加速愈合过程。建议摄入：

• 鸡蛋、鱼类、家禽
• 豆类及乳制品

维生素D

维生素D帮助钙吸收，可通过日晒或食物补充。富含维生素D的食物包括：

• 鱼类、蛋黄
• 强化食品

其他重要营养素

锌、镁和维生素C也参与骨折愈合，可通过多样化饮食获取：

• 锌和镁：坚果、谷物
• 维生素C：新鲜水果和蔬菜

• 控制盐分摄入，避免过多腌制食品。
• 减少辛辣、油腻食物，以免影响伤口愈合。
• 适量饮水，保持身体代谢正常。

通过科学合理的饮食搭配，老年人可以更好地支持骨折康复，同时结合医生指导和适当锻炼，促进全面恢复。