万晓刚教授：吃主食会增加并发症风险？糖友需知每天合适的主食量

万晓刚教授：吃主食会增加并发症风险？糖友需知每天合适的主食量

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JFM4VN3G05566TPB.html

糖尿病患者在饮食管理中常常面临一个两难选择：主食吃多了怕血糖升高，但不吃或少吃又担心营养不良。究竟该如何平衡？广州某公立三甲医院主任医师万晓刚教授给出了专业建议。

在宏韵中医出诊的万晓刚教授指出，许多糖尿病患者对于主食的摄入存在误解，要么不敢吃，要么吃太多，担心这会影响血糖控制。然而，实际上，长期不吃或摄入不足主食，会增加糖尿病并发症的风险。

主食是人体获取能量的重要来源，如果摄入不足，身体将无法获得足够的能量，进而分解脂肪和蛋白质。这不仅会导致患者体重下降和免疫力降低，而且蛋白质分解产生的含氮物质需要通过肾脏排出，长期如此会加重肾脏负担，提高糖尿病肾病的风险。

此外，脂肪分解时产生的物质，如酮体，对糖尿病患者不利，长期积累可能会引发酮症酸中毒。因此，完全不吃或摄入过少的主食也是不适宜的。

那么，糖尿病患者每天应该摄入多少主食呢？

万教授建议：一般糖尿病患者每天的主食摄入量应为5至6两（生重约250至300克），煮熟后大约相当于每天2至3个拳头的大小，分摊到每餐即一个拳头大小。

以下是三个有助于控制血糖的主食摄入技巧：

（1）建议糖尿病患者吃主食时粗细搭配，以粗粮为主，占总主食量的1/3左右；
（2）优先选择全谷物、杂豆类和薯类作为主食，包括小麦、燕麦、玉米、红豆、芸豆、绿豆、土豆、红薯、山药等；
（3）调整进餐顺序，将主食放在最后，先吃蔬菜，再吃肉类和蛋类，最后摄入主食。