六登国宴，盐池滩羊如何从唐代名品到百亿品牌

六登国宴，盐池滩羊如何从唐代名品到百亿品牌

2016年G20杭州峰会上，一道以盐池滩羊为主料的菜品惊艳了36国元首的味蕾，这是盐池滩羊首次登上国宴舞台。此后，从厦门金砖峰会到北京冬奥会，再到杭州亚运会，盐池滩羊六次登上国宴，成为名副其实的“国宴羊”。这份荣耀背后，是盐池滩羊数百年来积淀的独特品质和文化价值。

盐池滩羊的历史可以追溯到唐代。大诗人白居易曾在《城盐州》一诗中写道：“昼牧牛羊夜捉生，长去新城百里外。”这句诗生动描绘了当时盐池地区牛羊成群的景象，也印证了盐池滩羊悠久的养殖历史。

据史料记载，唐太宗时期就有品尝盐池本地羊肉的记录，并对其赞不绝口。在漫长的岁月里，盐池滩羊不仅是一种食材，更凝结成了独特的文化符号。当地流传的斗羊、领牲等与滩羊有关的历史文化遗存，无不诉说着这份传承的厚重。

盐池滩羊之所以能成为“国宴羊”，其独特品质是关键。盐池县地处西北，拥有175种天然优质牧草，其中可饲用的中药材达115种。这些牧草富含多种矿物质和营养成分，为滩羊提供了绝佳的天然饲料。

更特别的是，盐池地区的浅层水中富含矿物质，呈弱碱性，这种独特的水质进一步提升了羊肉的品质。滩羊在这样的环境中生长，肉质自然细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富。

进入现代社会，盐池县在保留传统养殖优势的同时，积极引入现代科技。全域封山禁牧后，盐池县坚持以品种选育为主线，建立了“研、选、育、推”一体化生产体系。为了模拟天然草场环境，科研人员专门研发了盐池滩羊专用配方饲料，其中包含了多种中草药成分，确保羊肉品质不受影响。

值得一提的是，盐池县还建设了125个滩羊生态牧场，创新性地设置了跑步道，让羊群在听音乐的同时进行运动，这种独特的养殖方式不仅控制了滩羊的体重，还进一步提升了肉质。

为了保证每一块羊肉都能追溯到源头，盐池县建立了滩羊大数据平台系统，实现了从养殖到销售的全程追溯。每只滩羊都拥有一个与耳标编号一致的“数字身份证”，消费者只需扫描包装上的二维码，就能了解这只羊的生长和销售信息。

盐池滩羊不仅是一道美食，更是一张文化名片。它六次登上国宴，多次入选《舌尖上的中国》等纪录片，频繁出现在各类热门综艺中，成为宁夏最具代表性的文化符号之一。

在经济层面，盐池滩羊更是成为了当地百姓的“致富羊”。2024年，盐池滩羊肉位列全国区域品牌（地理标志）百强榜第30位，品牌价值高达120.86亿元。目前，盐池滩羊区外市场不断拓展，区外销售比例逐年提高，基本形成了“企业直销店+品牌专卖店+零售店+超市专柜+网络电商”的销售模式。

从历史深处走来的盐池滩羊，如今正以更加自信的姿态，展现着“中国滩羊之乡”的风采。它不仅是一道美食，更是一段历史，一种文化，一个品牌，承载着盐池人民的智慧与汗水，续写着新时代的传奇。