“健康水”概念遭质疑：饮用水中矿物质含量对人体贡献有限

“健康水”概念遭质疑：饮用水中矿物质含量对人体贡献有限

近日，农夫山泉创始人钟睒睒在一场交流会上表示，纯净水不适合长期饮用，这一言论再次引发了公众对饮用水安全的关注。那么，饮用水中的微量元素到底对人体有多重要？“健康水”的概念是否真的科学？

饮用水中的微量元素主要包括钙、镁、锶等，这些元素对人体健康具有重要作用。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，参与神经传导和肌肉收缩；镁参与能量代谢和蛋白质合成，对心血管健康有益；锶则与骨骼健康密切相关。

虽然这些矿物质对人体有益，但饮用水并不是获取这些矿物质的主要途径。以钙为例，即使是钙含量较高的矿泉水，每升水中的钙含量也只有三四十毫克。普通人每天饮水量约为两升，从中摄取的钙仅为六七十毫克，而人体每天需要的钙约为1000毫克。这意味着饮用水提供的钙仅占人体需求的6%-7%，其余93%-94%的钙需要通过食物来补充。

其他矿物质的情况也类似。例如，镁的日需求量约为350毫克，而饮用水中的镁含量通常在每升几毫克到几十毫克之间，贡献率同样很低。因此，饮用水中的矿物质对于满足人体需求来说是杯水车薪。

那么，所谓的“健康水”是否真的更有益于健康呢？世卫组织建议饮用水中应含有一定量的矿物质，如每升水中应有超过10毫克的镁和20-30毫克的钙。然而，以色列的一项研究对此提出了质疑。

研究发现，在引入脱盐海水（几乎不含矿物质）作为生活用水后，居民的血镁含量和低血镁发生率的变化幅度非常小，甚至不如地区差异和季节波动大。这一结果表明，饮用水中矿物质含量的微小变化对健康的影响有限。

基于以上分析，饮用水的选择应更加注重安全性而非矿物质含量。纯净水虽然去除了大部分矿物质，但同时也清除了水中的有害物质，适合短期饮用。天然水和矿泉水保留了部分矿物质，但其含量远不足以满足人体需求。

因此，最经济实惠且健康的饮用水选择仍然是煮沸的自来水。自来水经过严格处理，符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2022），既能去除有害物质，又保留了部分有益矿物质。而且，通过煮沸可以进一步杀灭可能存在的微生物，确保饮用水的安全。

饮用水中的微量元素确实对人体健康有一定作用，但其贡献远小于食物中的矿物质。因此，与其过分追求“健康水”，不如将注意力放在均衡饮食上。同时，选择安全可靠的饮用水源，确保饮用水的卫生安全，才是维护健康的关键。