张红甫大厨教你快速做出鲜美菌菇汤！

张红甫大厨教你快速做出鲜美菌菇汤！

菌菇汤，一道看似简单却蕴含着丰富滋味的美味汤品。无论是在寒冷的冬日，还是炎热的夏日，一碗热气腾腾或清爽可口的菌菇汤，都能给人带来满满的幸福感。

食材准备：

• 新鲜的香菇 5 朵，肉质厚实，香气浓郁，能为菌菇汤增添独特的风味。
• 金针菇 1 把，口感爽滑，其细长的形态能充分吸收汤汁的味道。
• 平菇 4 朵，质地鲜嫩，味道鲜美，给菌菇汤带来丰富的口感。
• 白玉菇 1 小把，洁白如玉，口感清甜，为菌菇汤增添一份清新的口感。
• 红枣 5 颗，不仅能增加汤的甜度，还具有一定的养生功效。
• 枸杞 10 粒左右，为菌菇汤增添一抹亮丽的色彩，同时也有滋补的作用。
• 姜片 3 片，用于去腥增香。
• 葱段 1 根，增加汤的香味。
• 盐、鸡精、胡椒粉适量，用于调味。
• 食用油适量，用于炒制菌菇。

制作步骤：

1. 将香菇、平菇洗净，切成小块；金针菇切去根部，洗净备用；白玉菇洗净。把所有的菌菇处理好后，放在一旁备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 把切好的菌菇倒入锅中，用中火慢慢翻炒，让菌菇充分吸收油分，炒至菌菇变软，出汁。

4. 往锅中加入适量的清水，水量要没过菌菇。大火烧开后，转小火煮 20 分钟左右，让菌菇的鲜味充分融入到汤中。

5. 加入红枣和枸杞，继续煮 10 分钟左右，让红枣和枸杞的营养成分也融入到汤中。

6. 最后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味调整调料的用量。一碗鲜美无敌的菌菇汤就做好了。

菌菇汤的营养价值：

菌菇汤的营养价值非常高，菌菇中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。而且菌菇汤的热量较低，适合各个年龄段的人食用。无论是作为早餐的配汤，还是午餐、晚餐的一道汤品，菌菇汤都能为你带来美味和健康。快来试试吧！

本文原文来自163.com