协和专家：科学减肥应避免“碳水恐惧”

协和专家：科学减肥应避免“碳水恐惧”

“减肥就是少吃碳水！”这种说法你一定不陌生。但北京协和医院临床营养科主任医师陈伟教授却在《给国人的医学减重指南》中指出，“管住嘴”并不意味着完全放弃碳水化合物。这一观点打破了“碳水恐惧”的迷思，为我们提供了科学健康的减肥新思路。

陈伟教授是国内知名的营养学专家，现任中国医师协会营养医师专业委员会总干事、中华医学会肠外肠内营养学分会副主任委员等职务。他主持制定了多项国家标准和行业标准，发表了100余篇学术论文，并主编了35部学术及科普书籍。在《给国人的医学减重指南》中，陈伟教授结合国内外最新的临床证据和指南，系统总结了医学营养减重的理论和实践，为我们提供了科学、规范、实用的减重指南。

陈伟教授推荐的“限能量平衡饮食”是一种科学有效的减肥方法。这种饮食方式在目标能量摄入基础上每日减少能量摄入500-1000 kcal，其中碳水化合物占每日总能量的55%-60%，脂肪占每日总能量的25%-30%。研究表明，这种饮食方式不仅能够减轻体重、减少体脂含量，还能改善机体炎症反应、降低代谢综合征组分、减少心血管疾病危险因素。

除了“限能量平衡饮食”，短期高蛋白法也是一种有效的减肥方法。高蛋白饮食每日蛋白质摄入量超过总能量的20%但不超过30%，优点是饱腹感强、不易反弹且短期内效果显著。但需要注意的是，高蛋白饮食可能对肾脏造成负担，因此需要在专业医生的指导下进行。

小红书上有很多网友分享了他们使用协和高蛋白减肥法的经验。一位网友在28天内从60.5公斤减至56.5公斤，减掉了4公斤。她的饮食包括蛋白粉、纤维粉、水果、蔬菜、肉类和少量的主食。另一位网友在210天的减肥过程中，通过高蛋白饮食和轻断食法，成功减至64.3公斤。这些案例充分证明了短期高蛋白法的有效性。

但是，陈伟教授也提醒我们，肥胖不仅仅是外观问题，更是健康问题。《肥胖症诊疗指南（2024年版）》指出，肥胖与心血管疾病、2型糖尿病、骨关节炎等200多种疾病相关。因此，科学减肥不仅仅是追求外在的改变，更是为了提高生活质量、延长寿命。

那么，如何实现科学减肥呢？陈伟教授建议，首先需要评估自己的肥胖程度和减重需求。根据《肥胖症诊疗指南（2024年版）》的分级标准，体重指数达到28且低于32.5为轻度肥胖症，达到32.5且低于37.5为中度肥胖症，达到37.5且低于50为重度肥胖症，达到或超过50为极重度肥胖症。对于大多数超重和轻度肥胖症患者，可设定为在3至6个月之内至少将体重降低5%-15%并维持；对于中、重度肥胖症患者，则可设定更高的减重目标。

其次，需要选择适合自己的医学营养减重方式。陈伟教授强调，减重方案需要因人施策，所有患者均应接受营养、运动、心理指导作为全程基础管理。在减重过程中，需关注脱水、肌少症和内分泌系统的变化。建议每3至6个月对减重效果和代谢指标进行评估。

最后，陈伟教授提醒我们，科学减肥是一个循序渐进的过程，需要坚定的毅力和正确的态度。他呼吁大家重视科学减肥，避免盲目跟风。只有结合科学饮食、规律运动和良好生活习惯，才能实现健康瘦身并维持理想体重。

让我们告别“碳水恐惧”，以科学的态度对待减肥。相信在陈伟教授的指导下，我们一定能够找到适合自己的减重方案，实现健康瘦身的目标。