薯片抽检发现致癌物超标，专家建议选择坚果酸奶等健康零食

薯片抽检发现致癌物超标，专家建议选择坚果酸奶等健康零食

近日，深圳市消费者委员会对15款国内外知名品牌薯片进行检测，发现7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg）。其中，盐津铺子、三只松鼠和董小姐的薯片丙烯酰胺含量甚至超过2000μg/kg。这一消息引发了广泛关注和讨论。

丙烯酰胺是一种具有潜在神经毒性、遗传毒性和致癌性的有机化合物。虽然目前国内外尚未制定食物中丙烯酰胺的具体限量标准，但其潜在的健康风险不容忽视。世界卫生组织下属的国际癌症研究所已将其列为2A级致癌物，即可能令人类致癌。

除了致癌风险，长期食用袋装土豆片还可能带来其他健康隐患。袋装土豆片通常采用油炸工艺，脂肪含量较高。例如，某品牌每100克土豆片含有38克脂肪和565千卡热量，容易导致能量过剩和体重增加。研究显示，每周多摄入114克油炸食物（约1.5包或一桶薯片），会显著提高患冠心病、中风等心血管疾病的风险。

面对这些健康风险，我们该如何享受这份美味而不损害健康呢？首先，建议适量食用，避免长期大量摄入。其次，可以选择更健康的零食替代品。根据《中国居民膳食指南》，推荐选择新鲜水果、奶类和坚果作为零食。例如，每天可以适量食用一把未调味的坚果、一杯无糖酸奶或一个中等大小的苹果。此外，也可以尝试自制烤薯片，通过烤制而非油炸的方式减少油脂和热量，同时避免高温产生的有害物质。

总之，超市里的袋装土豆片偶尔适量食用并无大碍，但应避免长期过量摄入以降低潜在健康风险。建议大家关注饮食健康，选择更健康的零食替代品，享受美食的同时也要注重身体健康。