无花果：低卡高纤的养生果，这样食用最安全
无花果：低卡高纤的养生果，这样食用最安全
无花果的营养价值很高，中医认为其功效多多，除了可新鲜食用，无花果干更可用來煲汤或当小食來吃，绝对不能错过。虽然无花果有很多好处，但其糖分颇高，所以大家要适量进食，关注血糖人士、糖尿病患者不宜吃太多。
无花果的好处、营养价值
无花果蕴含很多抗氧化物，包括花青素、槲皮素等，有助于保护身体的细胞，免受自由基的侵害，发挥出抗癌的作用。2粒中型无花果(约100克)，只有约74卡路里，并有2.9克纤维，属于低卡路里及高纤维水果。下列都是无花果的营养素及好处：
- 含有水溶性和非水溶性纤维，有助于肠道蠕动及排便，改善便秘问题，并可增加饱腹感
- 含有钙和维生素C，分别可增强抵抗力及维持骨骼健康
- 含有丰富钾，可帮助身体排走多余钠，可以预防身形水肿及改善高血压
中医分析无花果的功效
在中医角度，无花果具有润肺利咽、理气祛痰；改善偏热造成的口干、喉咙痛、咽喉炎及咳嗽等功效。注册中医师林惠贤曾指出，无花果更可以开胃止泻、清热及润肠通便，药用价值十分高。但体质偏寒、脾胃功能较虚弱人士，应减少食用，否则容易造成腹泻。
无花果食用方法
无花果的原产地是地中海沿岸及阿拉伯等地，由于容易腐烂，所以经常被制成干果，令其食法众多。想吃得健康，大家可以挑选新鲜的无花果，连皮进食，或吃无添加糖的无花果干。在营养角度，2个新鲜无花果、或1汤匙的无添加糖无花果干，可当作摄取了1份水果。
无花果又可用來煲汤、泡茶，或洗淨新鲜无花果后，切粒再放入沙律、乳酪或麦皮内同吃。有些人更用无花果制作无花果酱。
处理无花果方面，若属于全熟的无花果(即表皮偏深黑色、果皮表面变软)，最好在购买后1至2天内，尽快食用，未食用前需要放入冰箱冷藏，预备食用前才取出洗淨。放入冰箱时，可先用纸巾或报纸包裹好，避免水分流失。至于无花果干，可存放于阴凉及干燥的地方，避免发霉。
大家不妨试试下列由注册中医师推介的无花果汤水及茶疗。
无花果南北杏瘦肉汤(3至4人份量)
功效：润肺补气、健胃，可改善燥热引致的口干及口渴
材料：无花果干 3至5粒、南北杏 各10克、鲜百合 2个、生姜 2片及瘦肉 6両
做法：
- 洗淨南北杏、无花果及鲜百合，然后剪开无花果，浸30至45分钟
- 将鲜百合剥成瓣，切去底部，生姜可保留皮及刷淨
- 瘦肉洗淨切块及汆水
- 所有材料及2公升水，放入煲内，煲滚后转中火再煲约1.5小时，最后加少许盐调味即可
无花果茶
功效：滋阴润肺，适合干燥天气饮用
材料：无花果干9至10粒、苹果 8个、菊花 30克、蜜枣 4粒及迷你冰糖 4粒
做法：
- 菊花浸半小时，无花果及蜜枣沖水洗淨
- 苹果洗淨、去芯及留皮，切件备用
- 先把水煲滚，加入置有所有材料的煲汤袋(迷你冰糖除外)，大火煲滚后，调校为细火再煲约1小时，然后试味，按个人喜好放入冰糖即成
无花果的副作用
无花果虽然好处多，但也有一些禁忌。因无花果的膳食纤维量高，肠胃较差人士或腹泻时宜少吃，避免加重症状。另要留意下列两点：
- 无花果含有丰富维生素K，服用薄血药人士，先咨询医生意见
- 糖分偏高，其中约7至8成的碳水化合物都是糖分，关注血糖人士或糖尿病患者不宜多吃
多吃新鲜食物包括水果，可为身体提供不同营养素包括维生素，有助于维持人体免疫力，抵抗病菌入侵。
本文所提供之资讯仅适用于健康和健身目的，不能用作诊断疾病或其他病况，亦不用作治疗、缓解、治疗或预防疾病。使用者应向寻求专业医疗意见，尤其是在自我诊断任何病痛或开始新生活方式或运动方案前更应如此。