工业盐冒充食用盐频现，专家解析选购安全食盐指南
工业盐冒充食用盐频现，专家解析选购安全食盐指南
近年来，工业盐冒充食用盐流入餐桌的事件屡见不鲜，严重威胁着消费者的健康安全。工业盐与食用盐虽然看起来相似，但其成分、标准和用途却大有不同，一旦误食，可能对身体健康造成不可逆的伤害。
工业盐与食用盐的区别
工业盐和食用盐的主要成分都是氯化钠，但两者在生产标准和用途上存在显著差异。
首先，生产标准不同。根据国家标准GB/T 5462-2003《工业盐》和GB 2721-2003《食用盐卫生标准》，食用盐的标准更为严格。食用盐不仅对氯化钠含量有要求（97%及以上），还对重金属和亚硝酸盐等有害物质的含量进行了严格限制。而工业盐的标准相对简单，主要关注氯化钠含量（92%-99.1%），对其他杂质的限制较少。
其次，用途不同。食用盐是日常烹饪中不可或缺的调味品，直接关系到食品安全和人体健康。而工业盐主要用于化工生产，如制造盐酸、烧碱、纯碱等，不适合人体食用。
工业盐流入餐桌的危害
工业盐中可能含有铅、砷、汞、镉等重金属，这些物质在人体内积累，可引起头晕、皮肤病、心肌损伤、神经炎、多器官功能障碍等慢性中毒症状。更危险的是亚硝酸盐含量，食用盐中亚硝酸盐含量不得超过2 mg/kg，而工业盐中亚硝酸盐含量可能高达4%，远超安全标准。
亚硝酸盐进入人体后，可使低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致组织缺氧。当人体摄入0.3-0.5克亚硝酸盐时，即可引发急性中毒，表现为头晕、头胀、耳鸣、全身无力等症状；摄入3克则可能致命。
如何防范工业盐，选购安全食盐
为了防止工业盐流入餐桌，消费者在选购食盐时需谨慎：
选择正规渠道购买：在大型超市或有资质的商店购买，避免在路边摊或不明来源处购买食盐。
注意包装完整性：检查包装是否密封良好，是否有破损或受潮迹象。包装上应有清晰的生产厂家、生产日期、保质期等信息。
查看执行标准：确保产品符合国家食品安全标准，如GB/T 5461-2016《食用盐》。
关注碘含量：根据个人需求选择含碘或无碘食盐，成年人每天需要摄入约150微克碘。
选择知名品牌：优先选择市场口碑好的品牌，如雪花、海天、金龙鱼等。
观察颜色和颗粒：优质食盐颜色应为白色或淡黄色，颗粒均匀。如有杂质或颜色异常，建议不要购买。
闻气味：优质食盐应无异味，如有刺鼻气味或其他异常气味，可能是添加了其他物质。
注意抗结剂的使用：虽然抗结剂在规定范围内使用是安全的，但建议优先选择无抗结剂的食盐。
工业盐冒充食用盐的现象时有发生，不仅威胁消费者健康，也扰乱了市场秩序。作为消费者，我们应提高警惕，通过正规渠道购买，并掌握正确的选购方法。同时，相关部门也应加大监管力度，严厉打击非法生产销售工业盐的行为，确保人民群众“舌尖上的安全”。