桂花茶的功效与禁忌：从选购到冲泡全攻略

桂花茶的功效与禁忌：从选购到冲泡全攻略

桂花茶是一种常见的花茶，由桂花和茶叶窨制而成，具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。但需要注意的是，桂花茶不可多喝，以免上火，此外胃病患者、失眠的人、孕妇、经期女士等不建议饮用。

桂花茶的种类

• 桂花烘青：主要产自广西桂林、湖北咸宁，外销日本、东南亚。特点是外形条索紧细匀整，色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口。

• 桂花乌龙：是福建安溪茶厂的传统的出口产品，主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。特点是条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。

• 桂花红碎茶：由西南农业大学研制，以天然桂花窨制红碎茶，产品送往美国、法国获得好评。特点是外形颗粒紧细匀整，色泽乌润，香味浓郁，甜爽适口，汤色红亮，叶底红匀；加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长，久久不散。

• 桂林桂花茶：产于广西桂林，70年代广西桂林茶厂始产。其品质特点：香味浓烈清雅，汤色金黄。

• 贵州桂花茶：产于贵州。品质特点：以一级为例，外形紧细有毫，条索匀整，色深绿尚润；内质香气鲜灵浓纯，滋味鲜爽，汤色绿黄清亮，叶底绿黄明亮细嫩柔软。

• 咸宁桂花茶：产于湖北咸宁市国营柏墩场，属绿茶桂花茶。品质特点：外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准，茶中有金黄色花干稀疏点缀；内质茶汤清黄明亮，桂花香浓郁，茶香花香并存，滋味醇和浓厚。

桂花茶的功效与禁忌

功效

• 止咳化痰：具有止咳化痰的功效，可以舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状的辅助治疗作用。

• 暖胃止痛：在红茶里面加入桂花，能够起到很好的温中散寒、暖胃止痛的作用。

• 润肠通便：具有润肠通便的作用，可以减轻胀气等肠胃不适，对便秘患者有一定的缓解作用。

• 消除口臭：桂花气味芳香宜人，而茶叶中所含有的茶多酚，可以溶解脂肪，消除口中的异味。

• 美容养颜：具有美白肌肤、排解体内毒素、润肠通便的作用，因此女性朋友常喝桂花茶有美容养颜的作用。

• 提神醒脑：浓郁的花香能够舒缓紧张的情绪，饮用桂花茶可以平衡神经系统，达到提神醒脑的作用。

• 清热消毒：具有清热消毒、润肠通便，对口腔炎、牙周炎、声音沙哑等都有一定的疗效。

禁忌

• 桂花茶泡水用量过多可能造成口干舌燥等上火情况，还会影响自身消化。

• 燥热体质的人不要喝桂花茶，以免身体中的内火就会大大增加，不利于身体健康。

• 胃不好的人不建议饮用桂花茶，以防对肠胃产生刺激，加重肠胃负担。

• 吃饭前后一小时不宜饮用桂花茶，会影响消化。

• 隔夜的桂花茶也不宜喝，可能不利于身体健康。

• 桂花茶不适合以下人群饮用：

• 体质偏热的人：会加重身体内火，对健康不利。

• 胃病患者：饮用可能会刺激肠胃造成刺激，从而加重其病情。

• 便秘者：饮用过多会加重便秘的情况。

• 失眠的人：饮用会造成更严重的睡眠障碍，从而影响睡眠质量。

• 孕妇及月经期的女性：桂花性温，有活血的作用，孕期或经期饮用容易对身体造成影响。

• 服药期间的人：茶叶会影响药效，不利于身体的恢复。

• 糖尿病患者：桂花茶一般会加蜂蜜或冰糖来调味，容易造成血糖升高，不利于血糖控制。

桂花茶的制作方法

干桂花茶的简单制作方法

• 烤箱法：半斤新鲜采摘的桂花先用矿泉水浸泡，捞出来冲洗，控干水分，将烤箱设置在适宜的温度进行烘烤，烘干之后取出散热，再用玻璃罐封装。

• 微波法：新鲜桂花采摘冲洗控干水分。微波炉内摊一块纱布，铺上桂花用中火烤三分钟，待冷却后再用中火烤两分钟。

• 石灰法：新鲜桂花去杂质，再在干净的容器底部放生石灰，上面铺一层塑料纸，放上桂花密封，静待两天就可以取出冲泡了。

桂花茶的制作方法和步骤

• 原料配比：按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。

• 茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。

• 桂花采收：选花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。

• 茶胚窨花：按原料配比量一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。

• 通花散热：将茶堆扒开晾凉，上下翻动，让其散热。

• 筛除花渣：扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。

• 复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，要复烘干燥，以免霉变。

• 包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，用纸袋或复合膜袋密封包装好。

桂花茶的选购要点

• 色泽：花类应该色彩鲜艳，保持鲜花原有的颜色，如果桂花茶的颜色灰暗或分辨不出色彩，不建议购买。

• 形态：质量好的桂花茶形态应该完整，如果花草茶看上去很碎，冲泡时的观赏性会大打折扣。

• 气味：桂花茶带有植物的清香，有发霉气味的产品请勿购买。

• 干燥：干燥程度高的桂花茶拿在手里感觉很轻，用手能够捏碎。

• 生产日期和保质期：出厂1年以上或快到保质期的产品，香气会有所损失，不要购买。

桂花茶的饮用方法

常见的桂花吃法

• 桂花茶：新鲜桂花制成干桂花，再取适量泡水喝，可以加糖或蜂蜜调味。

• 桂花粥：将桂花洗净放入淘好的粳米加入煮粥，快熟时加入红糖做成甜粥即成。

• 桂花酒：桂花洗净晾干加入白糖，放入玻璃罐中发酵两三天，倒入米酒，加适量桂圆肉密封两个月。

桂花茶饮用常识

• 饮用时间：上午的9-10点喝，桂花茶能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用，提高工作效率。

• 水温：水温85℃左右。先少倒一点水，让花和茶都充分滋润一下，再把水注满玻璃杯，浸泡2到3分钟便可以喝。

• 搭配：

• 桂花菊花茶：菊花稍微冲洗干净后加入桂花，冲泡开水，盖上杯盖焖8-10分钟，即可饮用。可提高免疫力、滋润肺部、明目清肝、排毒降火等。

• 桂花玫瑰茶：将桂花3克、玫瑰花6朵放入开水中冲泡五分钟，温热时即可饮用。有强肌滋肤，活血润喉，可化痰散淤，治咳嗽的功效。

• 桂花薄荷茶：薄荷洗净，和桂花一起放杯中，倒入适量开水泡几分钟即可。此茶常饮具有醒脑提神、清新口气、排毒养颜的好处。

桂花茶的保存方法

用双层无毒塑膜袋包装，袋中放少许石灰明矾、干燥的锯木屑、谷壳等物，扎紧后贮藏于干燥、通风、避光处。但需要注意防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。