研究发现：低盐饮食让四成高血压患者恢复正常

研究发现：低盐饮食让四成高血压患者恢复正常

“医生，我这血压怎么就降下来了呢？”70岁的李大爷一脸惊喜地望着体检报告。报告显示，他的血压已经从两年前的160/95mmHg降至120/80mmHg，完全恢复正常水平。更令人惊讶的是，他并没有服用任何降压药物，只是在医生的建议下，坚持了两年的低盐饮食。

李大爷的故事并非个例。香港中文大学最新研究显示，在未接受药物治疗的高血压患者中，有超过40%的人在六年内血压恢复到了正常水平。这一发现挑战了高血压必须终身服药的传统观念，为高血压的非药物治疗提供了新的希望。

为什么低盐饮食能有如此神奇的效果？这要从盐的主要成分——钠说起。当人体摄入过多的钠时，钠会在体内潴留，使血容量增加，并导致血管平滑肌细胞肿胀、血管腔狭窄。同时，高钠还会使小动脉壁对血液中的缩血管物质反应性增加，造成小动脉痉挛，外周血管阻力增大，最终引起血压升高。

研究证实，减少盐的摄入量，可预防高血压的发生，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。对于高血压病人来说，低盐饮食不仅有利于血压下降，还可提高降压药物疗效和减少药物用量。

那么，如何实施低盐饮食呢？专家建议，每人每日食盐摄入量应控制在5克以下。这不仅包括烹饪时加入的食盐，还要考虑到生活中的“隐形盐”，如香肠、熏肉、午餐肉、腊肉、豆腐乳、腌菜、味精、酱油、咸蛋等高盐食品。

在烹饪时，可以使用低钠盐和调味品替代普通食盐，以减少钠的摄入。同时，多使用葱、姜、蒜等天然香料来增加食物的风味，减少对盐的依赖。在外用餐时，可以要求厨师少放盐，或者将菜用水涮一下再食用。

除了低盐，膳食纤维也是控制血压的重要因素。可溶性膳食纤维在肠道微生物的作用下分解成短链脂肪酸，能够调节血压和心脏机能，阻止高血压的发生。研究显示，可溶性膳食纤维与地中海饮食结合时，有显著的降压作用。

富含膳食纤维的食物包括苦瓜、花椰菜、秋葵、蒜苗、地瓜叶、菠菜、甜椒等蔬菜，以及燕麦、荞麦、黑米等全谷物。高血压患者应适当增加这些食物的摄入量，以帮助控制血压。

除了低盐和高膳食纤维，全面的饮食管理还包括：

1. 优质蛋白质：大豆蛋白和动物蛋白的合理搭配有助于血管健康
2. 脂类：减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，增加ω-3多不饱和脂肪酸的摄入
3. 碳水化合物：减少精制碳水化合物的摄入，增加全谷物的比例
4. 钾：增加蔬菜和水果的摄入，尤其是绿色叶菜和水果，以获取足够的钾
5. 维生素D：通过日晒和食物补充，有助于改善血管弹性

北京协和医院心内科主任医师严晓伟强调，高血压患者在血压控制不良时要特别注意减盐，可采取和家人分开放盐，不吃鸡精、耗油等调味品，在外用餐时用水涮一下再食用等措施，严格控制盐的摄入。此外，在血压稳定的前提下，根据自身情况循序渐进增加运动，保持健康体重。

高血压并非“老年专属”，预防高血压，从健康生活做起，要注意减盐、减油、控制体重。其中18岁及以上成年人群体重指数，即体重（千克）除以身高（米）的平方，应为18.5至23.9。同时，应合理控制腰围，建议男性小于85cm，女性小于80cm。

通过科学的饮食管理和生活方式调整，高血压患者完全有可能像李大爷一样，重新掌控自己的健康。但需要强调的是，饮食调整不能替代医生的诊断和治疗，患者应在医生的指导下进行饮食调整和药物治疗。