亚麻籽：健康界的超级食物？

亚麻籽：健康界的超级食物？

引用

网易

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来源

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近年来，亚麻籽在健康食品界异军突起，被誉为“超级食物”。这一称号并非空穴来风，科学研究证实，亚麻籽确实拥有令人惊艳的营养价值和健康功效。

亚麻籽的营养密码

亚麻籽最突出的营养成分是Omega-3多不饱和脂肪酸，含量高达575毫克/克，是植物界中含量最高的之一。Omega-3脂肪酸对人体至关重要，它能降低胆固醇和心血管疾病风险，对大脑健康也大有裨益。此外，亚麻籽还富含膳食纤维、木酚素等成分，具有降脂、降胆固醇、抗氧化、抗炎等多重功效。

临床研究背书

复旦大学附属华东医院营养学科带头人孙建琴教授的研究团队发现，亚麻籽中的α-亚麻酸在人体内可代谢产生二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这些都是对心血管健康至关重要的脂肪酸。2014年，加拿大卫生部基于相关研究，批准了“亚麻籽的健康声明”，指出亚麻籽可使总胆固醇和低密度脂蛋白水平分别降低0.21毫摩/升和0.22毫摩/升，这一降幅具有重要的临床意义。

多种食用方式

亚麻籽的食用方法多样，既可以直接食用，也可以磨粉后加入早餐麦片或酸奶中。亚麻籽油更是烹饪中的健康之选，适合凉拌或低温烹饪。推荐每天摄入量在30-50克之间，持续2-3个月即可见到健康改善。

创新食谱推荐

1. 亚麻籽花卷：将亚麻籽油与中式发酵面团结合，不仅口感柔软，还富含α-亚麻酸和木酚素，有助于保护心血管健康。

2. 香橙苹果亚麻籽汁：将橙子、苹果与亚麻籽混合榨汁，口感清爽，富含果胶和维生素C，有助于改善脂代谢，保护心血管。

3. 亚麻籽沙拉酱：将亚麻籽与芝麻等混合制成沙拉酱，香气浓郁，适合各种蔬菜水果，是健康饮食的好搭档。

亚麻籽虽好，但食用时也需谨慎。直接食用时需注意安全性，建议磨粉后食用以提高吸收率。孕妇和哺乳期妇女应慎用。此外，亚麻籽油容易氧化，开封后应尽快食用完毕。

综上所述，亚麻籽确实担得起“超级食物”的美誉。其丰富的Omega-3脂肪酸含量和多重健康功效，加上多样化的食用方式，使其成为追求健康饮食的明智之选。