放疗期间的营养餐攻略：从饮食原则到实用食谱

创作时间:

2025-01-21 21:10:56

作者:

@小白创作中心

放疗是治疗癌症的重要手段之一，但其带来的副作用也不容忽视。合理的饮食安排不仅能缓解这些副作用，还能增强患者的免疫力，改善生活质量。本文将为你详细介绍放疗期间的饮食原则、注意事项以及实用的营养餐食谱。

放疗期间，患者的饮食应遵循以下基本原则：

高蛋白饮食：蛋白质是身体修复受损组织的重要原料。患者应多摄入瘦肉、蛋类、奶制品等优质蛋白质，帮助身体恢复。
富含维生素的食物：新鲜蔬菜和水果富含维生素及微量元素，能促进身体康复。特别是维生素C和维生素E，有助于抵御氧化应激，保护身体免受自由基的损害。
清淡易消化：优先选择煮、炖等方式烹饪，避免油腻、辛辣食物刺激胃肠道。患者应该以营养丰富、清淡易消化的食物为主，如粥、面条、蒸蛋等。要避免食用油腻、辛辣、刺激性的食物，以免加重胃肠道的不适感。
多餐少食：每日分多次少量进食，减轻胃肠负担。放疗可能会引起患者的食欲不振和味觉减退，因此建议患者采取少食多餐的饮食方式，多次进食，鼓励患者多吃，这样可以减轻胃肠道的负担，并且保证足够的营养摄入。
充足水分：每天饮水1500-2000ml，促进代谢物排出。放疗期间，患者应保持充足的水分摄入，以促进身体代谢和废物排出。

放疗部位不同，患者的饮食也需要相应调整：

头颈部放疗：患者常出现口干、口腔疼痛等症状。应多饮水，饮食中可增加一些滋阴生津的食物，如梨汁、橙汁、酸梅汤、无花果、罗汉果等。味觉减退者在烹调时，宜以香气扑鼻的食物刺激患者的食欲。
胸部放疗：常见的反应是食管炎症状，如咽下疼痛、吞咽困难等。可选用清淡、无刺激的饮食，避免坚硬、粗糙的食物。饭菜的温度不能太热，加工食物时宜细软碎烂，如做成、果汁、汤等。咽下疼痛明显者，可在饭前含服少量的利多卡因溶液后再进食，这样疼痛会明显减轻。笔者建议，胸部放疗患者食用一些滋阴润肺、止咳化痰的食品，如冬瓜、西瓜、梨、莲藕、山药、红萝卜等。
腹部放疗：患者常出现恶心、呕吐等症状。饮食宜清淡而少油腻，少食多餐，菜中可放少量姜汁调味。出现腹胀、腹泻时，宜食用易消化、清淡、少油腻的食品，如半流质饮食或少渣饮食，忌含纤维素多的食品及寒凉食品；当出现便秘时，应适当增加活动量，多食五谷杂粮，新鲜蔬菜、水果及富含纤维素的食物，如坚果、山药、玉米等。

除了日常饮食，患者还需要注意以下营养补充：

维生素和矿物质：在饮食上，患者应当适量摄入富含维生素的食物，特别是那些绿叶蔬菜和新鲜水果等，这些维生素对于保持身体的正常代谢和免疫功能起着重要作用。此外，患者需补充铁、锌、硒等矿物质，以维持生理功能、增强免疫力。铁防贫血，锌促免疫和细胞分裂，硒抗氧化、清除自由基。患者应确保饮食富含这些元素，促进健康与康复。
优质蛋白质：在放疗期间，患者需要更多的蛋白质来支持身体的修复和恢复。患者可以多吃一些富含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉、豆类等。
葡萄糖：作为中枢神经系统的主要能源，葡萄糖同样也是人体进行日常活动时不可或缺的能量来源。因此，放疗患者可以在饮食中适当加入一些富含葡萄糖的食物，比如蜂蜜、燕麦等，这样可以有效地减轻由于能量不足而导致的疲乏和无力感，适当的葡萄糖摄入有助于维持身体的能量水平，保持良好的体能状态。
营养饮品：可以制作一些营养丰富的饮品，如鲜榨果蔬汁，既补充水分，又补充营养。患者还可以多饮用鲜榨果蔬汁，既补充水分，又补充营养。

在实际操作中，患者和家属可能会陷入一些饮食误区：

过度忌口：虽然烟酒、霉变食物等确实需要禁忌，但其他食物如“发物”是否禁忌应因人而异。食物是否被定性为“发物”，不是食物决定的，而是不同患者的不同疾病决定的。肿瘤患者需要限制的食物:加工肉及红肉、含糖饮料、酒精饮料、高温油炸、明火烧烤、盐腌制的食物。
只喝汤不吃渣：汤的营养只有原材料的5%~10%，主要是一些动物脂肪、维生素、无机盐。汤的营养物质大部分都在肉里，特别是蛋白质。因此，要想多补充营养，应尽量和肉一起食用。
依赖保健品：冬虫夏草、灵芝孢子粉等保健品不能替代营养治疗。普通的如“蜂蜜、脑白金、核桃粉等”，贵重的有“虫草、燕窝、阿胶等”，这些属于食疗的范畴，可以服用；但没有必要自己去购买服用，平时注意饮食均衡，补充微量元素即可，况且一根虫草发挥的功效也是微乎其微。其他组成复杂或是很多叫不出名字的保健品，大家需要谨慎对待，基本上所有的保健品都是未通过大规模临床试验进一步验证，其有效性和安全性都有待考究。