春季养生食材与食谱：增强免疫力，预防流感

春季养生食材与食谱：增强免疫力，预防流感

“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”——《黄帝内经·素问·四气调神大论》

春天是万物复苏的季节，也是养生保健的重要时期。合理的饮食调理不仅能增强体质，还能有效预防春季高发的流感等疾病。下面为大家介绍几种适合春季食用的养生食材和食谱，帮助大家在春季保持健康。

春季是阳气生发的季节，饮食应以助阳气升发、疏肝理气、养脾气为主。以下几类食材特别适合春季食用：

1. 芽类蔬菜：如豆芽、香椿、嫩笋等，具有清热化痰、益气和胃的功效，能顺应春季升发的自然规律。

2. 辛甘发散助阳之品：如香菜、葱、姜、蒜等，能促进阳气升发，增强身体活力。

3. 甘味食物：如大枣、米粥、红薯等，能滋养脾胃，为身体提供充足的能量。

1. 韭菜合子

材料：鸡蛋4个，饺子皮30片，韭菜250克，粉丝1小把，花生油、芝麻油、食盐、胡椒粉适量。

制作方法：
（1）韭菜洗净切碎；粉丝清水泡软后剪碎；把两者混合，加1勺匙花生油、芝麻油，适量食盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
（2）鸡蛋打散搅匀，热油起锅，倒入蛋液，煎至7成熟后盛出，用锅铲切碎蛋块，起锅后与韭菜、粉丝混匀制成馅料。
（3）把饺子皮擀薄、擀大；取一块饺子皮，外圈沾少许清水，放入馅料；再取一块饺子皮，外圈同样沾少许清水，盖在馅料上面；压实两块饺子皮的边，使之紧密相连，做成韭菜合子。
（4）热油起锅，放入韭菜合子，小火双面翻煎至金黄色，即可食用。

养生功效：韭菜能“温中、下气、补虚、益阳”，有“补阳草”的美誉。这道韭菜合子不仅美味，还能助阳气升发，是春季养生的佳品。

2. 春笋豆苗口蘑汤

材料：春笋250克、豌豆苗250克、鲜口蘑100克、肉丝50克、姜片适量。

制作方法：
新鲜春笋剥皮、切片洗净，放到锅里煮开10分钟左右，备用；肉丝用少许食盐及生粉腌制；锅中加入1.5升清水，加入春笋、洗净的口蘑片、肉丝、姜片，大火煲开后改小火煲20分钟；出锅前放入豆苗，豆苗熟后调味即可出锅。

养生功效：春笋被誉为“素食第一品”，具有清热化痰、益气和胃的功效。这道汤品清淡爽口，适合春季食用。

3. 荠菜粥

材料：新鲜荠菜250克，粳米50-100克。

制作方法：荠菜洗净切碎，与粳米同入砂锅内，加水500-800毫升，小火煲煮。

养生功效：荠菜性味甘平，具有和脾、利水、明目的功效。这道粥品简单易做，适合春季食用。

4. 香椿拌豆腐

材料：香椿1小把，嫩豆腐1块，食盐、生抽、花生油、辣椒油适量。

制作方法：香椿洗净，豆腐切块；豆腐、香椿分别焯水；香椿切碎，与豆腐混合，淋上少量热油，加适量调味料拌匀。

养生功效：香椿味苦、涩，性平，有清热解毒、健胃理气的功效。这道凉菜清爽可口，适合春季食用。

5. 豆芽香菜煲肉丸

材料：黄豆芽300克，香菜50克，肉馅500克，香葱生姜适量。

制作方法：香菜切碎后放入肉馅中，加入胡椒粉、少量料酒及盐调味后，搅拌均匀捏成肉丸；豆芽洗净后切小段后用少许油翻炒，加入清水1升、姜片适量，煮沸后放入肉丸大火烧开后改中火，煮5-8分钟，撒上香葱调味即可。

养生功效：黄豆芽具有清热、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘等人群食用。

春季是流感高发季节，合理的饮食调理不仅能增强体质，还能有效预防流感。除了通过运动、保持良好卫生习惯等常规措施外，还可以通过以下中医特色防护方法来增强免疫力：

1. 燃熏避疫：将苍术、艾根、青蒿、藿香等中药用酒精浸泡后或做成香薰点燃，在室内熏蒸。

2. 中药香囊：将藿香、荆芥、艾叶、石菖蒲、苍术、白芷等中药捣碎成粗粉，装入香囊佩戴。

3. 中药足浴：桂枝、艾叶、淫羊藿、补骨脂、白术等中药煮水泡脚，能养护阳气，散寒通络。

4. 穴位按摩：按摩足三里、内关、三阴交等穴位，能疏肝通络，健脾开胃。

此外，春季还适合进行一些传统功法运动，如八段锦、经络拍打操等，这些运动能疏通气血、调和脏腑，增强身体抵抗力。

春季养生重在养阳气、疏肝气、健脾胃。通过合理的饮食调理和生活方式调整，不仅能增强体质，还能有效预防流感等疾病。希望大家都能度过一个健康、愉快的春天！