银耳鸡蛋汤：秋冬养生新宠，4大功效+详细制作指南

银耳鸡蛋汤：秋冬养生新宠，4大功效+详细制作指南

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https://www.elle.com.hk/beauty_and_health/12-autumn-soups-update

秋冬季节，一碗暖胃又养颜的银耳鸡蛋汤成了不少人的新宠。这款汤不仅制作简单，还能有效滋润肌肤、改善干燥，尤其适合秋冬季节饮用。

1. 准备食材：银耳、鸡蛋是基本食材，还可以根据个人口味加入红枣、枸杞、冰糖等。

2. 泡发银耳：将银耳用温水浸泡1小时以上，直至充分泡发。泡发后撕成小朵，这样更容易煮出胶质。

3. 煮制过程：

   • 将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水（水量要没过银耳）。
   • 大火煮沸后转小火慢炖30分钟，期间可加入红枣、枸杞等配料。
   • 最后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。
   • 根据个人口味加入冰糖调味，再煮几分钟即可关火。

银耳和鸡蛋的搭配不仅安全，而且营养价值很高，具有多种养生功效：

1. 补气养血：银耳富含天然多糖和多种氨基酸，能滋阴润肺、补充气血。鸡蛋中的铁元素有助于造血，与银耳搭配可增强补气养血效果。

2. 改善睡眠：银耳调节神经系统，鸡蛋中的色氨酸转化为血清素，有助于放松身心、提高睡眠质量。

3. 增强免疫力：两者都含有丰富的蛋白质和微量元素，能增强机体免疫力，抵御秋冬季节的寒冷侵袭。

4. 滋润肌肤：银耳被誉为“平民燕窝”，富含胶原蛋白，能滋润肌肤，改善干燥。鸡蛋中的维生素E也有美容养颜的功效。

秋冬季节，气候干燥，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等问题。银耳鸡蛋汤具有很好的滋阴润燥效果，能有效缓解这些不适。此外，秋冬是进补的好时节，这道汤温和滋补，适合全家人饮用，尤其适合女性和老人。

1. 适量饮用：虽然银耳鸡蛋汤营养丰富，但也不宜过量饮用，每天一碗即可。
2. 注意食材新鲜：尤其是鸡蛋，要确保新鲜，避免食物中毒。
3. 特殊人群慎用：对鸡蛋过敏的人应避免食用。糖尿病患者要注意控制糖分摄入，少放或不放冰糖。

总之，银耳和鸡蛋是一对营养互补的好搭档，合理搭配既能享受美味，又能增进健康。快来试试这款秋冬必备的养生佳品吧！