沈阳春节必打卡：马家烧麦&老边饺子

沈阳春节必打卡：马家烧麦&老边饺子

“来沈阳，不吃马家烧麦和老边饺子，就等于没来过沈阳！”这句话在沈阳人口中流传已久。作为沈阳最具代表性的两大美食，它们不仅承载着沈阳人的味觉记忆，更凝结着这座城市的历史文化。今天，就让我们一起走进这两家百年老店，探寻它们背后的故事。

马家烧麦的历史可以追溯到清朝光绪年间，距今已有130多年的历史。2008年，马家烧麦制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，成为沈阳饮食文化的骄傲。

走进马家烧麦，仿佛穿越回了百年前的老沈阳。店内装修古色古香，墙上挂着店铺百年来变迁的历史照片，每一处细节都在诉说着它的悠久历史。但与一般老字号不同的是，马家烧麦并没有因为年代久远而显得陈旧，反而在管理和服务上都做得相当出色，让人感觉既传统又现代。

马家烧麦的魅力，首先在于其独特的制作工艺。面皮薄如蝉翼，晶莹剔透，能清晰地看到里面的馅料。而馅料更是讲究，精选优质羊肉，配以特制的调料，经过长时间的腌制，使得肉质鲜嫩多汁。最特别的是，马家烧麦在蒸制过程中，面皮会微微张开，形似含苞待放的花朵，不仅美观，更让香气四溢。

在马家烧麦，最推荐的当属玉翠烧麦。这款烧麦以韭菜、鸡蛋和虾仁为馅，不仅味道鲜美，而且颜值超高。韭菜的绿色透过薄薄的面皮，呈现出翠玉般的色泽，让人一看就食欲大开。除了烧麦，这里的爆肚也是一绝，脆嫩可口，是必点菜品之一。

如果说马家烧麦是沈阳的“花魁”，那么老边饺子无疑就是“榜眼”。老边饺子的历史更为悠久，创立于1829年，至今已有近200年的历史。作为沈阳最负盛名的饺子馆，老边饺子以其独特的制作工艺和丰富的口味，赢得了无数食客的青睐。

老边饺子的制作工艺堪称一绝。从和面、揉面到擀皮、包馅，每一个环节都严格要求，力求完美。最特别的是它的“煸馅”工艺，通过特殊的烹饪手法，使得馅料更加鲜美多汁。饺子皮薄如纸，却韧性十足，完美包裹着丰富的馅料，每一口都能感受到皮与馅的完美融合。

老边饺子的馅料选择极为丰富，从传统的猪肉白菜、韭菜鸡蛋，到创新的海鲜馅、酸菜猪肉，多达几十种口味，总有一款能打动你的味蕾。特别推荐一款创意馅料：韭菜、鲜肉、虾仁、鸡蛋、木耳的组合，这道馅料不仅口感丰富，而且老少皆宜，是全家人的最爱。

春节期间，马家烧麦和老边饺子都推出了特别的节日套餐。无论是家庭聚餐，还是朋友小聚，这里都是绝佳的选择。想象一下，大年初一的早晨，全家人围坐在一起，热气腾腾的烧麦和饺子端上桌，每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。这，就是最地道的沈阳年味。

• 马家烧麦：协顺园回头馆(大西路店)
• 老边饺子：老边饺子馆(中街店)

这两家店都是百年老店，不仅环境优雅，服务周到，更重要的是，它们保留了最纯正的沈阳味道。春节期间，这两家店都会推出特别的节日套餐，建议提前预订，以免错过这难得的美味。

1. 马家烧麦的环境优雅，适合拍照打卡，推荐中午前来，避免排队。
2. 老边饺子的馅料选择丰富，建议尝试多种口味，每种点少一些，这样可以品尝到更多种类。
3. 两家店都有特别的蘸料，不要错过，可以大大提升口感。
4. 春节期间客流量大，建议提前预订，或者错峰用餐。

马家烧麦和老边饺子，不仅是沈阳的美食名片，更是这座城市的文化符号。它们见证了沈阳的历史变迁，承载了几代人的味觉记忆。这个春节，不妨来沈阳，品尝一下这两道百年美食，感受一下最纯正的东北年味吧！