坚果储存指南：温度不超10℃，湿度55%-70%最佳

坚果储存指南：温度不超10℃，湿度55%-70%最佳

坚果（干果）类食品富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，口感脆香，深受人们喜爱。常见的坚果种类包括板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、橡果、核桃、桃仁、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、莲子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木和夏威夷果等。

由于坚果在贮藏过程中容易受到真菌和病害的感染，因此采用正确的储存方法和适宜的贮藏温度至关重要。使用冷库贮藏方式可以不受自然条件限制，有效抑制坚果生物体内的酶活性，杀灭病原菌微生物，防止虫害和霉变，从而延长保质期。

坚果（干果）冷库的贮藏方法及储存温度要求如下：

1. 温度要求
   坚果的贮藏温度越低，保质期越长。因此，贮藏温度以0~10℃为宜，一般不应超过10℃，因为高温会加速坚果的变质。

2. 湿度要求
   坚果冷库的相对湿度应控制在55%-70%之间。如果湿度过大，可以通过通风换气来维持库内湿度的稳定。

3. 气体要求
   为了防止坚果在贮藏过程中发生氧化和营养流失，库内氧气含量应保持在1%~2%，二氧化碳浓度则应控制在80%。

只要根据坚果的生理活动变化规律，采取相应的贮藏措施，满足其所需的环境条件，就能确保贮藏效果，获得更好的经济效益。