每天4-5粒花生，心血管疾病风险降低有科学依据

每天4-5粒花生，心血管疾病风险降低有科学依据

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澎湃

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来源

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29614747

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_10168992568394457000

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https://web.shobserver.com/sgh/detail?id=1429188

最近，一项发表在《Stroke》杂志上的研究引起了广泛关注：每天食用4-5粒花生，竟然能显著降低心血管疾病的风险！这一发现让花生这种常见零食摇身一变，成为了心血管健康的守护者。

花生之所以能成为心血管的“守护神”，主要得益于其独特的营养成分。花生中超过80%的脂肪是不饱和脂肪酸，这种“好脂肪”能调控血脂，促进胆固醇的正常转运代谢。同时，花生中的卵磷脂作为脂蛋白的重要组成成分，能促进脂肪与胆固醇的转运代谢，防止过多胆固醇沉积，从而保护血管健康。

研究还发现，花生中的多种活性成分，如白藜芦醇、精氨酸等，能保护血管内皮，延缓动脉硬化进程。美国心脏协会官网也发表研究称，花生富含的不饱和脂肪酸不仅能改善脂质水平，还能增强对血糖的控制，并抑制炎症，对预防高血压、高血糖等引起的心脑血管疾病有积极作用。

虽然花生对心血管健康有益，但并不意味着可以无限制地食用。花生的热量相对较高，过量食用可能导致热量过剩，增加体重和体内脂肪累积，反而对心血管健康不利。因此，合理控制花生的摄入量，是保证其健康益处的关键。

根据中国居民膳食指南的建议，每日坚果摄入量应在10-25克之间，大约相当于4-5粒花生。这个量既能保证获得花生的健康益处，又不会带来额外的热量负担。

除了保护心血管，花生还有以下健康功效：

1. 降低中风风险：研究显示，与不吃花生的人相比，每天食用4-5粒花生的人缺血性中风风险降低20%，全脑卒中风险降低16%。

2. 增强记忆力：花生富含锌和卵磷脂，这些营养素对大脑发育和记忆力提升有积极作用。

3. 改善肠胃健康：花生中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘。

4. 保护眼睛：花生中的维生素E和β-胡萝卜素对眼睛健康有益。

虽然花生好处多多，但以下人群需谨慎食用：

1. 三高患者：高血压、高血脂、高血糖患者应控制摄入量，选择未加工的原味花生。

2. 胆病患者：花生中的脂肪需要胆汁消化，胆囊疾病患者可能无法很好地吸收消化。

3. 癌症患者：大量食用花生可能促进癌细胞转移，但低剂量食用不会引起问题。

4. 过敏人群：对花生过敏者应避免食用。

1. 选择新鲜花生：发霉花生可能含有致癌的黄曲霉素，要特别注意。

2. 推荐水煮方式：水煮能更好地保留花生的营养，减少脂肪氧化。

3. 早餐食用最佳：建议早餐时食用一小把花生，既能补充营养，又不易过量。

4. 细嚼慢咽：充分咀嚼有助于消化，同时减少胃部负担。

生吃花生虽好，但需适量。每天4-5粒，既能享受美味，又能守护心血管健康。记住，再好的食物也要适量食用，才能真正发挥其健康价值。