咖啡、猪肉等五种食物加速皮肤衰老，油性鱼、茶等三种食物可保护皮肤

咖啡、猪肉等五种食物加速皮肤衰老，油性鱼、茶等三种食物可保护皮肤

近日，兰州大学第二医院研究团队发布最新研究成果，通过分析17种常见食物与皮肤健康的关系，揭示了饮食调整对改善皮肤状况的重要影响。

研究团队采用两样本孟德尔随机化（MR）研究方法，探索了17种食物的膳食摄入量与多种皮肤病之间的因果关系。研究数据主要来自英国生物样本库（UK Biobank）和布里斯托大学开放基因组关联研究（IEU Open GWAS）。

研究发现：5种食物需谨慎摄入

研究发现，咖啡、猪肉、牛肉、香槟加白葡萄酒和面包这五种食物对皮肤健康存在负面影响：

• 咖啡与猪肉会增加皮肤老化的风险，分别增加4.0%和13.4%
• 牛肉与香槟加白葡萄酒的摄入与皮肤黑色素瘤有关，分别增加1.3%和3.3%
• 面包摄入过多则会使角质细胞皮肤癌的风险升高2.6%

3种食物有益皮肤健康

相比之下，油性鱼、茶、沙拉/生蔬菜对皮肤有保护作用：

• 油性鱼的摄入会使得皮肤老化和色素沉着的风险分别降低3.8%和2.7%
• 饮茶则与皮肤色素沉着风险降低有关，约减少2.8%
• 吃沙拉/生蔬菜能降低罹患角质细胞皮肤癌的风险

研究发表于Archives of Dermatological Research，doi: 10.1007/s00403-024-03103-z

具体分析：4类皮肤问题与饮食的关系

1. 皮肤老化

• 油性鱼：皮肤老化风险降低3.8%
• 咖啡和猪肉：皮肤衰老的“催化剂”，风险分别增加4.0%和13.4%

食物与皮肤老化之间的关系

2. 皮肤色素沉着

• 油性鱼和茶：分别降低皮肤色素沉着风险2.7%和2.8%
• 未发现与色素沉着风险升高的相关食物

食物与皮肤色素沉着之间的关系

3. 皮肤癌变

• 牛肉和香槟加白葡萄酒：皮肤黑色素瘤风险分别增加1.3%和3.3%
• 面包：角质细胞皮肤癌风险升高2.6%
• 沙拉/生蔬菜：降低角质细胞皮肤癌风险4.8%

食物与皮肤癌变之间的关系

4. 瘢痕及皮肤纤维化

在研究的17种食物中，未发现与瘢痕和皮肤纤维化存在因果关系的食物。

食物与瘢痕和皮肤纤维化之间的关系

机理探讨：为什么这些食物会影响皮肤健康？

• 油性鱼：富含ω-3脂肪酸，具有抗炎和抗氧化作用，能减少紫外线引起的皮肤损伤。
• 茶：富含茶多酚等抗氧化成分，能抑制黑色素生成，提供光保护。
• 沙拉/生蔬菜：富含叶酸和维生素，具有抗氧化特性，能减少皮肤氧化损伤。

结论

研究团队总结，通过调整饮食结构，增加油性鱼、茶和沙拉/生蔬菜的摄入，同时减少咖啡、猪肉、牛肉、香槟加白葡萄酒和面包的摄入，有助于改善皮肤健康，延缓皮肤衰老。

本文原文来自澎湃新闻