Omega-3含量超三文鱼30%，青条鱼成健康饮食新选择

Omega-3含量超三文鱼30%，青条鱼成健康饮食新选择

在追求健康饮食的今天，深海鱼凭借着丰富的营养价值，成为了不少人的心头好。说到深海鱼，很多人第一个想到的就是三文鱼，它口感鲜嫩肥美，富含Omega-3脂肪酸，被誉为“美容佳品”、“护心卫士”。然而，动辄上百元一斤的价格，也让不少人望而却步。

你知道吗？其实，在我们身边，还有一种物美价廉的深海鱼，它的营养价值一点也不输三文鱼，甚至更胜一筹，它就是——挪威青花鱼。

青条鱼，又名青花鱼，是一种分布广泛的深海鱼类。它不仅味道鲜美，价格亲民，更重要的是，它还拥有着令人惊叹的营养价值！

• Omega-3脂肪酸含量，远超三文鱼！每100克青花鱼中，Omega-3脂肪酸含量高达2.6克，而每100克三文鱼中，Omega-3脂肪酸含量约为2.1克。
• 蛋白质丰富，更易被人体吸收！每100克青花鱼中，蛋白质含量高达20克，与三文鱼不相上下。而且，青花鱼的蛋白质属于优质蛋白，含有丰富的人体必需氨基酸，更容易被人体消化吸收。
• 富含多种维生素和矿物质，营养全面！青花鱼还富含多种维生素和矿物质，例如维生素D、维生素B12、铁、锌、硒等。

挑选青条鱼时，要注意以下几点：

1. 看外观：选择鱼身完整、鱼鳞光亮、鱼眼清澈的。
2. 摸手感：鱼身应有弹性，无粘滑感。
3. 闻气味：应有自然的鱼腥味，无异味。
4. 查鱼鳃：鱼鳃应呈鲜红色，无污物。
5. 观鱼嘴：鱼嘴紧闭，无张开现象。

材料准备：

• 青条鱼1条（约500克）
• 姜片、蒜瓣、葱段适量
• 料酒、生抽、老抽各少许
• 白糖、盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 处理鱼：将鱼洗净后在两面划几刀，便于入味。
2. 腌制：用少量盐、料酒和姜片腌制15分钟去腥。
3. 煎鱼：热锅加油，放入鱼两面煎至金黄。
4. 爆香调料：加入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
5. 调味：倒入料酒、生抽、老抽、白糖和清水，水量没过鱼身。
6. 炖煮收汁：大火烧开后转小火慢炖约15分钟，期间可翻面一次，最后大火收汁。

1. 去腥技巧：在腌制时加入料酒和姜片可以有效去腥。
2. 煎鱼不破皮：煎鱼前可以用厨房纸吸干鱼身上的水分，煎的时候不要急于翻动，等一面定型后再翻面。
3. 调味比例：生抽和老抽的比例约为2:1，这样颜色和味道都更好。
4. 收汁技巧：最后收汁时可以勾薄芡，让汤汁更浓郁。

青条鱼不仅营养丰富，而且肉质鲜嫩，做法多样，煎、炸、烤、炖皆宜，可以满足不同人的口味需求。下次当你在超市的海鲜区徘徊时，不妨考虑将挪威青花鱼带回家，享受一顿既美味又健康的海鲜大餐，省钱又健康！