自制玛格丽特披萨，秒杀外卖！

自制玛格丽特披萨，秒杀外卖！

相传1000多年前，意大利的玛格丽塔王后与昂柏尔托国王巡视其王国时，看到很多平民都在吃很大很平的饼，于是叫其侍卫去拿一块给她。皇后很喜欢这饼，将其列入她的每日饮食中。批萨师傅艾司颇锡托应邀为皇后烘制批萨，他为皇后特别制作了一个上面有番茄、芝士及新鲜紫苏（与意大利国旗的红白绿颜色相似）的批萨，结果这种批萨成了皇后最爱的食物。这个故事流传于民间，且使这款批萨有了一个美丽的名字—MargheritaPizza。

今天，就让我们一起在家复刻这款经典的玛格丽特披萨，享受制作的乐趣和美味的回报。

准备材料

• 面团部分：

  • 全麦饼底：1汤匙白糖，1.25茶杯温水，1克酵母，1.25茶杯面粉，2茶杯全麦粉，2克盐，14茶杯橄榄油
  • 普通饼底：1茶杯温水，3.5茶杯面粉，2汤匙橄榄油，2茶匙蜂蜜，1茶匙盐，1茶匙酵母

• 披萨配料：

  • 鲜马苏里拉芝士蛋200克
  • 罗马樱桃番茄6粒
  • 鲜紫苏叶15克
  • 批萨酱40克
  • 橄榄油适量
  • 紫苏酱
  • 现磨海盐

制作步骤

1. 制作面团：将面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

2. 准备配料：将马苏里拉芝士切成薄片，樱桃番茄对半切开，紫苏叶洗净备用。

3. 擀面皮：将发酵好的面团擀成圆形薄片，放在烤盘上。

4. 涂抹披萨酱：在面皮上均匀涂抹一层披萨酱。

5. 铺配料：先铺上一层马苏里拉芝士片，再放上樱桃番茄和紫苏叶。

6. 烘烤：将披萨放入预热至220度的烤箱中，烤约10-15分钟，直到边缘金黄酥脆。

7. 出炉：出炉后撒上适量的现磨海盐，淋上少许橄榄油，即可切块享用。

虽然经典的玛格丽特披萨已经非常美味，但你也可以根据个人口味进行一些创新改良：

1. 添加其他蔬菜：比如烤茄子、甜椒、洋葱等，增加口感层次。
2. 更换芝士种类：除了马苏里拉，还可以加入帕尔马干酪或蓝纹芝士，增添风味。
3. 调整香草比例：如果你喜欢更浓郁的香草味，可以多放一些紫苏叶，或者加入其他香草如罗勒。
4. 尝试不同酱料：除了传统的番茄酱，你也可以试试白酱（奶油酱）或橄榄油蒜香酱。

相比外卖披萨，自制披萨有以下优势：

1. 更新鲜健康：你可以选用最新鲜的食材，控制油脂和盐分的摄入。
2. 个性化定制：可以根据个人口味调整配料和比例，做出独一无二的披萨。
3. 性价比更高：自己制作的成本通常低于外卖，而且份量更足。
4. 享受制作过程：从揉面到烘烤，每个环节都充满乐趣，特别适合亲子活动或朋友聚会。

所以，不妨这个周末就尝试在家制作一款属于自己的玛格丽特披萨吧！相信我，当烤箱门打开，香气四溢，金黄酥脆的披萨呈现在眼前时，你会感受到满满的成就感和幸福感。