蛋白质：肠道免疫的守护者

蛋白质：肠道免疫的守护者

蛋白质是生命活动的基础，更是维持肠道免疫功能的关键。研究表明，充足的蛋白质摄入能显著提升肠道免疫细胞的数量和活性，帮助抵抗病原体入侵。无论是通过日常饮食还是补充蛋白粉，保证足够的蛋白质摄入，都能让你的肠道防线更加坚固。

蛋白质是构成免疫系统细胞和分子的重要组成部分。消化道黏膜免疫产生的细胞因子，参与生化反应的酶，免疫细胞的正常生理学功能，细胞的损伤修复，炎性细胞因子的分泌等，都依赖于蛋白质。研究发现，膳食蛋白质的摄入与猫的抗体产生存在明显相关性。猫初乳中的IgG及IgA浓度分别为62.0mg/mL，和 14.3mg/mL，新生幼猫能通过母乳摄取免疫球蛋白并获得被动免疫(Casal等1996)。母乳喂养的幼猫，其IgG和IgA在5~6周龄时达到峰值并维持相对稳定水平(Rossi等2021)。

蛋白质摄入不足会直接影响肠道免疫功能。低蛋白饮食会助长病原体和蛋白质发酵菌，微生物群的变化可通过调节相关信号通路的基因表达和调节代谢产物的分泌来影响肠道屏障和免疫系统(Ma等，2017)。研究发现，蛋白质摄入与嗜酸性粒细胞数量存在明显正相关，能促进免疫机制的激活(PaBlack等，2017)。因此，满足蛋白质需要对于维持猫免疫功能有重要意义。蛋白摄入不足会影响抗体的产生，造成免疫器官胸腺、脾等重量减轻和功能下降。

氨基酸是蛋白质的基本结构单元，对于维持生命过程中的生化反应有重要作用。除参与蛋白质合成外，氨基酸还参与T细胞的活化、增殖、效应等功能，有助于维持消化道黏膜的屏障功能稳态(Han等2021)。

牛磺酸与精氨酸对于猫的健康尤为重要。 牛磺酸广泛分布于体内各个组织和器官，主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中，能够保护细胞免受氧化剂和自由基的损伤，促进T淋巴细胞增殖，促进巨噬细胞产生白介素-1，增强中性粒细胞吞活性，从而清除病原菌。牛磺酸还可以提高机体内特异和非特异性免疫功能。牛磺酸缺乏会导致猫体内淋巴细胞的免疫功能下降，巨噬细胞、嗜中性粒细胞、白细胞总数下降，多形核细胞和单核细胞比例异常等，严重时会导致失明、听力下降甚至出现心力衰竭。幼猫可以通过母乳获得免疫力，母源抗体在断奶后逐渐下降，需要在猫日粮中合理添加牛磺酸或富含牛磺酸的肉类、鱼和贝类以满足猫咪所需。

精氨酸是新生哺乳动物生长和氮平衡的关键氨基酸，在免疫调节和免疫防御中扮演至关重要的角色。精氨酸主要通过“精氨酸酶”途径和”NO“途径调节机体免疫。精氨酸可以明显增强猫T淋巴细胞的增殖活性和细胞因子的分泌，提高吞细胞的功能，从而增强猫对病原体抵抗力。有研究发现，精氨酸能直接影响T细胞的代谢适应性和存活能力。精氨酸缺乏可能导致猫体内氨含量上升，引发呕吐、肌肉痉挛、运动失调，甚至导致昏迷或死亡。值得注意的是，猫的肠上皮细胞缺乏由谷氨酸和脯氨酸合成鸟氨酸的能力，精氨酸是合成鸟氨酸的前体物，因此，猫从食物中获取的精氨酸对于维持鸟氨酸极为重要。

1. 优质蛋白质来源：鸡肉、鱼类、豆类、坚果等，应当合理搭配，适量摄入，以满足身体的需要。

2. 特殊人群需求：

• 成年猫与幼年猫对蛋白质的需求不同，应根据不同生理阶段合理提供蛋白源(Harper1998)。
• 过量的蛋白质摄入也可能会产生不良影响，未被消化的蛋白质在后肠微生物的过度发酵，会影响猫的肠道菌群结构和消化道黏膜免疫功能(Wermimont等，2020)。过量蛋白质也会增加猫肾功能负扣，出现泌尿系统疾病等(Dinallo等，2022)。

3. 日常饮食建议：

• 多食用富含各种维生素和矿物质的食物。包括新鲜水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果等在内的天然食物，都是优质的营养来源，可以为身体提供所需的维生素和矿物质，增强免疫系统功能。尤其是维生素C、维生素D、维生素A等对免疫系统健康至关重要，应优先选择含有这些营养素的食物。
• 建议适量摄入高质量蛋白质。蛋白质是免疫系统的重要组成部分，可以帮助免疫细胞的生长和功能。优质蛋白质的来源包括鸡肉、鱼类、豆类、坚果等，应当合理搭配，适量摄入，以满足身体的需要。
• 建议增加对富含益生菌和益生元的食物摄入。益生菌有助于维护肠道菌群的平衡，提高免疫系统的抵抗力，而益生元则是益生菌生长的营养源，可以增强益生菌的作用。酸奶、发酵食品、纤维素丰富的食物等都是良好的益生菌和益生元的来源。
• 建议减少高糖、高脂肪、高盐食物的摄入。这些食物不仅容易导致肥胖、糖尿病等慢性疾病，还可能影响免疫系统的功能，降低身体的抵抗力。应当适度控制糖、油、盐的摄入量，选择清淡、低脂、低糖的食物，有助于维持身体健康。
• 建议保持饮食的多样化和均衡性。多样化的饮食可以保证身体获得各种营养素，避免单一食物造成营养不均衡。均衡的饮食结构可以满足身体各种需要，保持身体健康，提高免疫力。

蛋白质不仅是生命活动的基础，更是维持肠道免疫功能的关键。通过科学饮食，合理搭配蛋白质摄入，可以为肠道免疫系统提供坚实的物质基础，帮助我们抵御病原体的侵袭，维护身体健康。