一种超级奇特的热带水果—妈咪果
一种超级奇特的热带水果—妈咪果
一种超级奇特的水果——水果“鲍鱼”，也就是妈咪果！这种水果可不得了，它富含多种维生素，像维生素C、维生素E等，维生素C可以增强我们的免疫力，就像给身体穿上了一层保护铠甲，让我们不那么容易生病。维生素E对皮肤很好呢，有抗氧化的作用，能让我们的皮肤保持弹性，延缓衰老哦。而且，妈咪果里还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助我们消化，对于那些经常便秘的小伙伴来说，简直是福音呀。吃了它，肠道通畅，整个人都感觉轻松了。它的口感也很独特，香甜多汁，就像在吃大自然馈赠的甜蜜宝藏。无论是自己享用，还是分享给家人朋友，都超赞的。
妈咪果的多种叫法
妈咪果（Pouteria Zapote），每个国家叫法不同，比如有Mamey、Zapote、níspero等。中文译名马米果，生物学上似应译作“马米柿”更合适。别名还有马梅、美桃榄、曼密苹果等。中国台湾省书面称马米果，口头叫成妈咪果。近年来我国华南也开始零星引进，树高15-20米。原产于中美洲，在拉美洲地区备受宠爱。目前在墨西哥、加勒比地区和南佛罗里达都有种植。
形态特征
马米果树高15-20米，貌似玉兰的树上，但非玉兰。花为白色小花，果实椭圆形，长15-25厘米，宽约15厘米，马米果的外形长得很肥，大概有大芒果那么大，表皮非常粗糙而且布满鳞片，像是抹了一层干了的土。但一旦剥开，画风大变，明亮的橘红色和温润湿滑的果肉，看起来异常甜美，果肉看起来像木瓜，吃起来像人心果，味道甜稍有粒状感觉。
妈咪果品种
妈咪果目前品种有佩斯，洛里托，潘婷、马加纳等
- “Magaña”(3 月至 6 月)。它更大、更尖、呈足球形状。它有深鲑鱼色的肉。
- 'Magana' - 1961 年从萨尔瓦多引入。1952 年在 AREC，Homestead 的田间种植幼苗。1975 年种植嫁接树木。后来由苗圃繁殖。果实大到非常大；26 至 85 盎司（740-2,400 克）。肉粉色，品质优良；包含 1 个种子。果实在不到 12 个月（4 月至 5 月）内成熟。树小，生长缓慢；1年可以结果。种植后。在波多黎各表现不佳；在佛罗里达非常好。常绿。
- “Pantin”或“Key West”(7 月至 9 月)，小得多，具有更鲜亮的鲑鱼和更甜的味道。
- 'Pantin'(或'Key West') ——1956 年，迈阿密的Pantin 家族从基韦斯特的一棵幼树中提供了接穗。中等大小的果实；14 至 40 盎司（400-1,130 克）。肉粉色至红色，品质优良，无纤维；包含 1 个种子。树很高。嫁接后的树木起初生长缓慢，2-3年很少结果或不结果，然后生长速度加快，产量较好。冬天叶子变成褐色。苗圃出售的嫁接树。
- 'Tazumal'—— AREC，Homestead，于 1949 年从萨尔瓦多收到树苗。1975 年嫁接并种植了几棵树。果实中等大小，14 至 30 盎司（400-850 克）。肉粉色，质量好；含有1-2粒种子。第一季作物在 1 月至 2 月成熟；第二季，7-8月。树中等大小，生长迅速，结结实实。苗圃出售的嫁接树。通常常绿。（不推荐）
产地分布
妈咪果原产于中美洲的物种，从墨西哥南部到哥斯达黎加南部都可以找到。目前不仅在墨西哥，而且在中美洲、加勒比地区和南佛罗里达也开始种植。是拉美洲地区备受宠爱的一种水果。
妈咪果生态习性
妈咪果适合在热带和亚热带地区种植。妈咪果主要产于中美洲和加勒比地区，具有适应热带气候的特点。在中国，妈咪果适合在广东、福建、广西、海南、云南、台湾等气候温暖的地区种植。这些地区的气候条件与妈咪果的原生地相似，能够满足其生长需求。妈咪果对土壤要求不严格，但最好是在土层深厚、排水良好且富含有机质的微酸性土壤中种植。妈咪果不耐寒，当温度低于5度时生长缓慢，0度时基本停止生长。因此，在寒冷地区种植妈咪果需要特别注意保温措施。
种植需要注意哪些呢?
- 环境 马米果原产于中美洲，目前不仅在墨西哥，而且在中美洲、加勒比地区和南佛罗里达也开始种植。马米果作为一种热带水果，主要适合我国台湾、海南、广西、云南等地栽种。
- 扦插 马米果幼年期时需防寒害，避免寒风吹袭，宜选土壤深厚的地方种植较好，干季时宜灌溉，以避免落叶。马米果种植基本无需打药管理，成年树耐寒性在-2度，亩产可以达到6000-8000斤。
- 管理 马米果适合在热带亚热带地区生长，苗期对冷天比较敏感，越长大越耐寒。一般土壤都适合妈咪果生长，最好是排水好的地里。马米果不耐旱，水不足的情况下容易掉叶子，生长延缓。天气干旱季节应注意浇水，以防因缺水而生长不良。
主要价值
马米果的树型优美，全年挂果，可以应用于庭院观赏树，是集观赏、采摘、商业化种植与一身的名贵果树品种。马米果的果肉非常甜而且软，味道甜稍有粒状感觉，没有一点纤维感，可以用勺子像冰激凌一样直接挖着吃。更多的是像木瓜和软柿子的结合，掺带着一丝丝菠萝蜜那种酸甜，而且有很明显的花香或者花粉香味，是一口就会爱上的味道。并且果肉含有多种维生素、矿物质、碳水化合物，营养丰富。
关于妈咪果的果实
妈咪果这些树长得很慢。它们通常被嫁接用于商业生产。些树本身的高度可以达到45米。现在，妈咪果水果需要两年的时间来生长，但它也可以被制成饮料或甜点、馅饼，以及各种各样的东西。有时它们被切碎加到沙拉中。它们被做成冰淇淋，冰沙，棒极了。或者是墨西哥的传统食谱，在那里他们会加入香草和肉豆蔻制成奶昔。种水果可以煮熟，做成酱汁、果酱、果酱、蜜饯、松饼、布丁，或者添加到任何美味的菜肴中，因为它的甜味和咸味会增加很多蛋白质。一旦成熟。些水果不能保存那么久。它们应该马上食用。如果你把它们放在冰箱里，它们还能保存几天。
马米果果实巨大，最大的品种单果重可近10斤。外表不好看，粗皮掉渣，酷似个晒干的泥巴，像是在做叫花鸡。然而切开后令人刮目相看，橙红色的果肉细腻润滑，很像是软柿子。比柿子质地还均匀，没有一丝纤维感。完全可以用像冰激凌一样用勺子挖着吃。
马米果软熟后鲜甜多汁，柔软香甜，很像是木瓜和软柿子的结合，爱吃烤红薯的就会爱上它。它有明显的花粉香，又好似是杏仁般的坚果味。有人形容它的味道是南瓜、樱桃、南瓜、蜂蜜、西梅、桃、哈密瓜、鳄梨（牛油果）和杏仁的大混合，既可以鲜食，也可拌沙拉。
它还有一个常见的吃法，和牛油果一样，与牛奶一起打成奶昔。马米果比牛油果更适合做奶昔，一是比牛油果多了充足的糖分无需再加糖；二是质地更软糯还带酸奶味；三是自带坚果香。
它还有个优点，果核很像荔枝核一样光滑，比牛油果更容易分离，吃起来也极为方便。
在墨西哥，水果商贩像咱们这边街边卖西瓜的，将马米果切开先尝后买，利用它的美味和方便性招徕顾客。
马米果的营养也值得称道。除了含糖分和蛋白质，它还是膳食纤维、β-胡萝卜素、烟酸、矿物质和多酚类物质的良好来源。其中马米柿醌等成分具有明显的抗氧化性和抗菌活性。
关于妈咪果的一些趣闻
1524年至1526年间，墨西哥的一支西班牙殖民军队远征洪都拉斯，途中断粮饥馑。幸好路边有马米果，军士们采集充饥得以生存。这和柿子在咱们中国异曲同工，柿子也有“救军粮”和木本庄稼之称。
妈咪果种子，里面充满了氰化物剧毒。尽管如此，墨西哥的传统吃法，可以追溯到阿兹特克和矿山文明。去除毒素的传统方法是将海水在灰和水的混合物中煮沸。在第一锅煮沸后，取出，加入到他的第二锅水中，用草药除去毒素。煮沸过程完成后，它们会被切成细丝，挂起来在太阳下熏干。可以在市场上找到，通常用于烹饪特殊的菜肴，如玉米卷饼、玉米粉饼甚至黑莓酱。
在4000年前的古代，有一种饮料配方，被称为神的饮料。这种饮料是由玉米，可可，豆类和妈咪果种子制成的。它说这种饮料很难制作，但它仍然可以在墨西哥当地的市场上找到。