郴州四款米食小吃亮相央视，展现湖湘稻作文化魅力

郴州四款米食小吃亮相央视，展现湖湘稻作文化魅力

在千变万化的街头美食中，总有一款能触动你的味蕾。今天，让我们一起走进湖南郴州，品尝四款登上央视《回家吃饭》的特色米食小吃。

从古至今，郴州一直是湖南省重要的水稻产区之一，人们擅长将稻米做成美味。郴州的米食小吃花样繁多，每一道都凝聚着独特的制作工艺和口感。

灯盏油糍粑

一个小油锅，架个架子，边炸边卖，这是郴州街上常见的灯盏油糍粑，也被称为郴州的“披萨”。猪肉味、牛肉味、萝卜味……吃在嘴里脆爽、外焦内绵；感受到的是妈妈的味道、家乡的味道。

猪脑壳盖码饭

肉香浓郁、分量实在、郴州原创。猪脑壳盖码饭是郴州地区一道地方原创的快餐特色美食。这道菜的制作过程对火候的把握相当重要，需要先将猪脑壳炖烂，使用高压锅炖到肉可以一块一块撕下来。在锅里爆炒的时间仅两分钟，以确保在入味的同时还能保持松软的口感。这种快餐式的盖码饭不仅肉质松软而细腻，还带有绵长的回味。

鱼粉

郴州人的一天是从一碗鱼粉开始的。栖凤渡鱼粉这道菜起源于三国时期，与“凤雏”庞统有关，因此得名。土猪排骨熬汤两小时，再放入土鸡熬六小时，最后加上大草鱼块，多种鲜香叠加，淋入烫好的米粉中，加入“画龙点睛”的豆油，一碗鱼粉就制作好了。红红的汤、嫩嫩的鱼、滑滑的粉，绝对能挑动你的食欲。吃上一口，美美的一天就这样开启了。

黄糍粑

金黄灿灿似元宝，可咸可甜黄糍粑。这是一道朋友聚餐吃饭必点的小吃，也是吃宵夜的一道“高出镜率”小吃。黄糍粑的食用方法很多，既可当主食，也可做菜，可咸可甜，很受欢迎。因黄色象征富贵，所以黄糍粑也是逢年过节，郴州人的餐桌上少不了的一道菜。

一道道令人垂涎欲滴的美食，每一口都是一场味觉的盛宴。从酥脆可口的灯盏油糍粑，到浓香四溢的猪脑壳盖码饭，从味美鲜嫩的鱼粉，到可咸可甜似元宝的黄糍粑，每道小吃都有着独特的口感和独特的故事。郴州小吃千万种，来郴州逛一逛，感受这浓郁的米食文化。