从绿叶菜到土豆：10种蔬菜的正确储存方式

从绿叶菜到土豆：10种蔬菜的正确储存方式

在日常生活中，蔬菜的保鲜一直是一个令人头疼的问题。如何让蔬菜保持新鲜，延长储存时间，同时又不失营养和口感？这里为大家整理了10种常见蔬菜的保鲜小窍门，让你的蔬菜储存得更久，吃得更放心。

1. 绿叶菜（如菜心、茼蒿）

• 将菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天较为新鲜。
• 绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。

2. 圆白菜、生菜

• 最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。
• 或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。
• 老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则最好直接扔掉不要再食用。

3. 香菜

• 将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
• 香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃。

4. 长豆角

• 长豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。
• 这个方法，豆角可以保鲜一个月。
• 长毛的豆角，一定不能食用。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。

5. 茄子

• 茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。
• 一般可以放10天左右。如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。

6. 西红柿

• 不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。
• 如果西红柿上面有一点腐烂，最好就不要食用了。

7. 洋葱

• 将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。
• 如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
• 发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大则不要食用。

8. 胡萝卜和白萝卜

• 将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
• 在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。
• 白萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存，可保存3~5天。如白萝卜变糠、变软、没有水分依然可以食用，只是营养价值不高。若发黑，则不要食用。

9. 土豆

• 在放土豆的袋子里，装上一个苹果可以抑制土豆发芽；用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽；土豆怕冻要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。
• 不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。

10. 红薯

• 储存红薯要选择通风好、不渗水的地方；被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。
• 发芽的红薯，一般都伴随着霉变，霉变的红薯则不能食用。