山药炒胡萝卜：简单营养的家常快手菜

山药炒胡萝卜：简单营养的家常快手菜

山药炒胡萝卜是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合忙碌的现代人快速准备一顿健康餐。这道菜不仅口感清爽，而且富含膳食纤维和多种维生素，是追求健康饮食的明智之选。

所需食材

• 山药：200克
• 胡萝卜：150克
• 大蒜：2瓣
• 盐：适量
• 植物油：适量

制作步骤

准备食材

将山药去皮，切成薄片。为了防止氧化变色，可以将切好的山药片放入清水中浸泡。胡萝卜去皮，切成薄片。大蒜去皮，切末备用。

焯水处理

在锅中烧开适量清水，加入少许盐，将山药片放入沸水中焯烫约1分钟，然后捞出沥干。胡萝卜片也同样焯烫30秒后捞出沥干。

炒制过程

热锅凉油，放入蒜末爆香。加入胡萝卜片翻炒均匀，再加入山药片继续翻炒。调入适量盐，根据个人口味可加入少许鸡精或生抽提鲜。快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这道山药炒胡萝卜就完成了，不仅制作简单，而且营养美味，非常适合工作日的快速晚餐。