金龙鱼菜籽油加持，教你做出完美豆芽炒鸡蛋

金龙鱼菜籽油加持，教你做出完美豆芽炒鸡蛋

豆芽炒鸡蛋

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油保留了传统小榨工艺的精髓，色泽金黄透亮，香气纯正，适合各种烹饪方式，无论是爆炒、煎炸还是凉拌都能完美胜任，且油烟少，对健康更友好 ，用它做菜，即使只是简单的豆芽炒鸡蛋，也可口。

豆芽炒鸡蛋的用料

• 黄豆芽500g
• 鸡蛋3个
• 外婆乡小榨菜籽油适量
• 大蒜2瓣
• 小葱1根
• 小米辣1个
• 酱油1勺
• 蚝油1/2勺
• 白醋少许
• 盐适量
• 鸡精适量

豆芽炒鸡蛋的做法

步骤1：准备好豆芽，可以是绿豆芽也可以是黄豆芽，我用的黄豆芽，因为黄豆芽豆香味儿更浓郁，口感更好，嚼劲十足，当然，炒制时间也相应的更要长一些。

步骤2：小米辣1只，大蒜2瓣，小葱1根，洗干净切碎备用。

步骤3：鸡蛋3个打散在碗里，加少量盐调成鸡蛋液备用。

步骤4：锅里放入适量外婆乡小榨菜籽油，油热后放入调好的鸡蛋液，炒成鸡蛋块，盛出备用。

步骤5：锅底余油爆香葱末蒜末和小米辣。

步骤6：放入洗好的黄豆芽。

步骤7：翻炒均匀至豆芽变软，炒豆芽的时候稍微放点白醋一起炒，可以使豆芽保持脆嫩口感。

步骤8：待豆芽炒至断生，放入炒好的鸡蛋块翻炒均匀。

步骤9：加入老抽1勺调味上色。

步骤10：蚝油半勺调味。

步骤11：出锅前放入适量盐和鸡精。

步骤12：出锅装盘。

豆芽炒鸡蛋的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！