五指毛桃猪横俐汤：一道健脾胃的广东特色靓汤

五指毛桃猪横俐汤：一道健脾胃的广东特色靓汤

五指毛桃猪横俐汤是广东地区一道著名的滋补靓汤，以猪横俐（即猪脾脏）和五指毛桃为主要食材，具有健脾胃、助消化、养肺润燥、去肝火等多重功效。

主要食材

• 猪横俐：1条
• 瘦肉：400克
• 五指毛桃：30克
• 莲子：20克
• 山药：20克
• 芡实：20克
• 陈皮：1瓣
• 蜜枣：1个
• 盐：适量

制作步骤

1. 将猪横俐去除中间白色油脂并清洗干净后切成条；瘦肉清洗干净后切成块备用。五指毛桃、莲子、山药和芡实需提前清洗并浸泡30分钟。陈皮需浸泡软后刮去白瓤以去除苦味，蜜枣清洗干净。

2. 将猪横俐和瘦肉放入冷水锅中，加入姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出并冲洗干净。这一步可以有效去除血水和腥味，使汤品更加清澈鲜美。

3. 将所有处理好的食材放入汤锅中，加入适量清水（建议使用矿泉水或纯净水以提升口感），先用大火烧开后转小火慢煲1.5小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

功效与作用

1. 健脾胃：猪横俐和五指毛桃都具有健脾补肺的功效，搭配莲子、山药、芡实等食材，能增强汤品的健脾作用，适合脾胃虚弱的人群饮用。

2. 助消化：猪横俐具有助消化的功效，搭配陈皮等理气健脾的食材，能促进消化液的分泌，帮助消化食物。

3. 养肺润燥：五指毛桃具有养肺润燥的功效，搭配蜜枣等滋润食材，能缓解秋冬季干燥引起的咳嗽、咽干等症状。

4. 去肝火：猪横俐具有去肝火的功效，适合肝火旺盛的人群饮用。

5. 增强免疫力：汤品中的多种食材都具有增强免疫力的功效，如五指毛桃、莲子、山药等，长期饮用能提高身体抵抗力。

小贴士

1. 猪横俐的处理：去除中间白色油脂可以减少腥味，使汤品更加鲜美。
2. 陈皮的处理：浸泡软后刮去白瓤可以去除苦味，使汤品更加甘甜。
3. 煲汤的时间：建议煲煮1.5小时以上，以确保食材中的营养成分充分释放到汤中。

五指毛桃猪横俐汤是一道具有广东特色的靓汤，以形补形，健脾胃。它不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用，适合各个年龄段的人群饮用。希望大家喜欢这道汤品。