郑州周边游｜探访洧川古镇：品尝2000年非遗豆腐，逛500年传统大集

郑州周边游｜探访洧川古镇：品尝2000年非遗豆腐，逛500年传统大集

“三六九，洧川走。”这句在当地流传已久的俗语，道出了洧川大集的独特魅力。位于河南郑州航空港区的洧川镇，自古便是三市交界的重要商贸集镇。这里不仅保留着浓厚的历史文化气息，更孕育出一项省级非物质文化遗产——洧川豆腐。今天，就让我们一起走进洧川，探寻这道千年美食的奥秘。

洧川豆腐的历史可以追溯到2000多年前。这种看似普通的豆制品，却因其独特的制作工艺和卓越品质，被列入河南省非物质文化遗产名录。洧川豆腐的制作过程堪称一绝：精选优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等十余道工序，每一步都凝聚着匠人的心血。

最令人称奇的是，洧川豆腐质地异常坚硬，可以用秤钩悬挂或用麻绳穿提，无论煎、炒、炖、煮都能保持原有的顺滑和筋道。这种独特的口感，吸引着远近游客慕名而来。

农历每月逢三、六、九日，洧川大集便会如期开市。这个有着500多年历史的集市，是当地规模最大、氛围最活跃的商贸中心。每逢集日，上千个摊位绵延数公里，各种特色美食和传统商品琳琅满目，热闹非凡。

除了闻名遐迩的洧川豆腐，这里还有另外两样“镇集之宝”——锅盔和牛肉。新鲜出炉的锅盔外酥里嫩，香气扑鼻；洧川牛肉则肉质鲜美，回味无穷。此外，炒凉粉、羊肉汤、麻酱烩面等地方特色小吃，也让人目不暇接，垂涎欲滴。

早上7点，从郑州出发，选择自驾或乘坐旅游专线大巴前往洧川镇，约1小时车程。

抵达后，先前往洧川豆腐非遗文化博物馆，深入了解洧川豆腐的历史渊源和制作工艺。馆内展出的石磨、浆缸等老物件，仿佛在诉说着这门古老技艺的传承故事。

中午时分，来到洧川大集，品尝地道的“洧川三宝”。特别推荐尝试用洧川豆腐制作的麻酱烩面，鲜嫩的豆腐与浓郁的芝麻酱完美结合，绝对是一场味蕾的盛宴。

下午，漫步在古镇的青石板路上，感受这座千年古镇的历史韵味。别忘了带上一些洧川特产，如芝麻酱、酱牛肉等，作为伴手礼带回家。

傍晚时分，带着满满的收获返回郑州，结束这趟充满文化与美食的精彩之旅。

郑州到洧川一日游，不仅是一次简单的周末出游，更是一场穿越千年的文化之旅。在这里，每一口美食都在诉说着历史的故事，每一道风景都在展现着古镇的魅力。不妨趁着周末，来一场说走就走的洧川之旅，亲自感受这份独特的非遗美味吧！