去苏州必吃的8种美食,尤其是最后一道,没吃过枉去苏州
去苏州必吃的8种美食,尤其是最后一道,没吃过枉去苏州
苏州,这座有着2500多年历史的古城,不仅以其精致的园林和水乡风光闻名于世,更以其独特的美食文化吸引着八方来客。从街头巷尾的小吃,到宴席上的名菜,每一道美食都凝聚着苏州人的匠心与智慧。今天,就让我们一起走进苏州,品味这八种最具代表性的美食,感受这座城市的独特魅力。
虾仁混沌:鲜美汤醇,尽显江南风味
在苏州,混沌在各个面馆十分常见,比如华盖面馆、老蘭面馆都有出售。虾仁混沌别看名字简单,制作起来却颇有讲究,采用鲜嫩虾仁、娇滑鸡蛋和细腻猪肉丁,口感鲜美,汤醇香浓。它适合各种口味的人群,尤其是喜欢海鲜味道的朋友。
桂花豆沙小圆子:秋日限定,甜入心扉
这种甜品是秋天特有的,最佳的品尝场所便是“平江路”、“观前街”,来这里的朋友可以顺便感受一下苏州老街的风情。豆沙香甜,桂花清香,小圆子口感滑爽,绵密之中带着微微的桂花香,让人一试难忘。适合喜欢甜食,尤其是中式甜点的朋友。
西园寺素面:古刹素面,清雅脱俗
西园寺,位于苏州一座古老的寺庙,这里的素面以清淡、鲜美而闻名。面条劲道,搭配的菜香味美,尤其是那种素鸭,让人回味无穷。
桂花糕:传统美味,香甜软糯
桂花糕作为苏州的传统小吃,口感细腻软糯,甜而不腻,桂花的香味恰恰好,让人回味无穷。这个糕点的最好的品尝地点便是苏州的松鹤楼和华亭酒家。适合所有喜欢甜食,特别是热爱传统吃货的朋友们。
松鼠桂鱼:形色俱佳,酸甜可口
不同于其他地方的糖醋鱼,松鼠桂鱼以玲珑的外型和独特的口感,宛如极致艺术,轰动了整个美食圈。糖醋鱼的口感酸甜可口,鱼肉鲜美,外酥里嫩,选用桂鱼慢慢炸,再用糖醋来提味,常让人回味无穷。这款美食适合所有人群,特别是爱吃鱼的朋友。
狮子头:淮扬名菜,鲜美多汁
这道传统的淮扬菜被誉为满汉全席的狮子头,在苏州,有许多老字号餐厅如十全街的王魁担当解说人,更贴近公众口味的的松鹤楼的狮子头同样美味。它选用五花肉剁碎,加入竹笋、香菇炖制而成,口感酥烂,醇香四溢。适合喜欢炖菜,喜欢重口味的朋友。
鲜肉月饼:酥脆鲜美,别具一格
不同于广式的月饼,苏州的月饼以鲜肉为馅,皮薄馅鲜,酥软可口。在观前街的荣宝斋,汤包粥店就能品尝到。适合所有人群,特别是喜欢咸口小吃的朋友。
东坡肉:千年传承,回味无穷
最后一道美食则是东坡肉,原名“东坡焖肉”,因宋代苏州名臣苏东坡而得名。选用经过45个环节处理的五花肉,口感软糯,白里透红,慢慢地入口即化。松鹤楼的东坡肉很有名,一尝过后便令人难忘。适合喜欢红烧肉,喜欢细致品味食物的朋友。
说到东坡肉的历史,那就得提一下宋代的文豪苏东坡了。其实,在最初,这道菜并不叫东坡肉。据说,东坡肉的故事发生在南宋年间,苏东坡当上杭州知州后,便劝农耕稻,推广水田,作法是在春天开田,秋天收稻,让老百姓住在农田旁边,积极种稻。他还规定,春耕结束,大家在一起做一场饭菜,号召大家来参加,他自己亲自下厨,做了一道糖醋五花肉。
这道肉烹饪得非常好吃,大家都夸他做菜的手艺。于是,这道菜就在杭州流传开来,后来被当地人命名为“东坡肉”,以纪念苏东坡对当地农业做出的贡献。所以说,苏东坡不仅是杰出的文学家,他的烹饪技术同样出众。而东坡肉这道菜,则是他留给后世的一道美食遗产。