车厘子价格大跳水：从80元跌至15元，这些选购技巧请收好

车厘子价格大跳水：从80元跌至15元，这些选购技巧请收好

春节前夕，车厘子大量上市，但与往年不同的是，今年车厘子的价格出现了罕见的"断崖式下降"。与此同时，关于车厘子的讨论热度持续攀升，包括其保鲜技术、品种区别、营养价值等话题。本文将为您全面解析有关车厘子的秘密。

车厘子为何能"漂洋过海不腐烂"？

进口车厘子主要来自美国、智利和加拿大，这些产地与中国相隔半个地球，运输时间通常需要20-30天。那么，车厘子是如何保持新鲜状态的呢？

车厘子的保鲜秘诀从源头开始。种植户通常选择果实七成熟的时候采摘，此时的车厘子乙烯释放较少，延缓了衰老过程。采摘后的车厘子会经过"冷激"处理，即迅速浸入冰水中降温。接着，车厘子会进行清洗，并喷洒一层食品级保鲜剂。

车厘子运输中并不是普通的塑料袋装，而是使用了气调包装技术。氧气少了，车厘子的呼吸作用会减弱，就像进入了"休眠"状态，代谢变慢，保存时间就更长。采摘后18小时内，它们会被送到冷库，迅速装进专业冷藏集装箱。

今年车厘子价格为何如此便宜？

往年价格在七八十元一斤的车厘子，今年甚至跌至15元一斤，2-3J级别的车厘子也仅售25-35元一斤。专家预测，今年车厘子价格将在一月底跌至最低点。造成这一现象的主要原因有：

1. 产量大幅增加：以智利为例，2000年车厘子种植面积为3241公顷，而到2024年已增至74148公顷。2024-2025产季，智利车厘子出口量预计比上一产季增长50%，全球出口总量约65万吨。

2015—2025年智利车厘子出口量

2. 运输成本降低：海运车厘子大量到货，运输成本相比空运大幅下降。目前的运输周期已缩短至约20天，减少了运输过程中的损耗。

车厘子和樱桃有何区别？

车厘子和樱桃是同属不同种的"兄弟"，都属于蔷薇科樱属，但品种不同。车厘子属于欧洲甜樱桃品种，果肉紧实，水分充沛，个头较大。而中国樱桃则个头较小，多呈浅红色。

车厘子的营养价值如何？

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光峰表示，车厘子的钾含量为每百克222毫克，热量只有63千卡，是补钾的理想选择。此外，车厘子的膳食纤维含量超过2%，比很多口感粗糙的蔬菜还要高。

虽然车厘子口感偏甜，但总含糖量并不高，每百克约含糖12.8克，其中果糖约5.3克。车厘子的血糖生成指数只有22，适合高血糖和减肥人群适量食用。颜色越红，甚至发黑的车厘子，花青素含量越高。

如何挑选优质车厘子？

选购优质车厘子可以从以下几个方面进行：

1. 外观：选择表皮光滑、色泽鲜艳的车厘子。避免选择表面有凹陷或色泽暗淡的果子，还应当选择果梗新鲜翠绿，果实颜色均匀的果子。过于深红或浅淡的车厘子可能品质不佳。

2. 大小：车厘子大小一般分为 L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ，个头越大往往价格越贵虽然大小不是唯一标准，但较大的车厘子通常口感更甜、水分更足。同时应当注意，有的不良商贩会拿小规格的车厘子虚标为大规格进行出售。

3. 硬度：新鲜的车厘子应有一定的硬度，过于软或有凹陷的可能已经变质。不建议购买。

4. 产地：优质的车厘子主要产自智利、美国、加拿大等地，选择进口车厘子时应注意查看原产地和进口证明。

5. 品牌：选择知名品牌的产品，可以更好地保障品质和安全。

6. 箱体标签：品种名（图中为 SANTINA，桑提娜）、产地（Chile，智利）、生产日期和规格（02/12/2024 2.5kg），日期越新说明是空运，超过 30 天说明可能是海运。