夏日清凉必备：苋菜水饺馅配方

夏日清凉必备：苋菜水饺馅配方

夏天来了，想要一份清凉又营养的美食吗？试试苋菜水饺吧！苋菜不仅颜色鲜艳诱人，还能带来丰富的维生素和矿物质，搭配上优质的肉馅，口感鲜美多汁。从准备食材到包制完成，每一个步骤都充满了乐趣。快来学习这份夏日清凉必备的苋菜水饺馅配方，享受美味与健康的双重满足吧！

“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，这句民间谚语道出了苋菜在夏季的营养价值。苋菜富含铁、钙、胡萝卜素和维生素C，尤其是紫苋菜和绿苋菜的叶酸含量分别高达419.9mg/100g和330.6mg/100g，是人体生长发育必不可少的微量元素。中医认为，苋菜性凉、味微甘，具有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效，非常适合夏季食用。

准备食材

• 苋菜：1把（约300克）
• 肉馅：300克
• 调味料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡蛋1个、白胡椒粉半小勺、姜粉半小勺

制作步骤

1. 处理苋菜：将苋菜洗净后，用沸水焯煮1-2分钟，捞出后挤去多余水分，切碎备用。

2. 调制肉馅：将肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡蛋、白胡椒粉和姜粉，搅拌均匀。如果馅料较干，可适量加入清水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。

3. 混合馅料：将切好的苋菜碎加入肉馅中，轻轻拌匀。可以根据个人口味加入一些胡萝卜丁，增加色彩和营养。

4. 包制饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式包成饺子。

5. 煮制饺子：水开后下入饺子，用勺背轻推防止粘连。待饺子浮起后再煮3-5分钟即可捞出。

苋菜水饺不仅美味，还兼具多种健康功效：

• 清热解毒：苋菜性凉，能有效缓解夏季的燥热感
• 补脑益智：高叶酸含量有助于大脑发育
• 促进消化：丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动
• 增强免疫力：富含的胡萝卜素和维生素C有助于提升机体免疫力

1. 煮饺子时要保持水的微沸状态，避免高温煮太久，防止饺子皮破裂。
2. 煮熟后用冷水冷却，可以锁住鲜美口感，防止外皮过软。
3. 水量要充足，防止饺子粘底。
4. 分批煮制：如果一次性煮太多饺子，可以分批煮，每次煮好后立即放入冷水中冷却，再继续下一锅。

炎炎夏日，不妨亲手制作一份苋菜水饺，让家人在享受美味的同时，也能感受到你的用心和关爱。这道集营养、美味与健康于一体的美食，一定会成为你家餐桌上的新宠！