葛根：降糖降脂又护肝，养生界全能选手

葛根：降糖降脂又护肝，养生界全能选手

“北有人参，南有葛根。”这句流传已久的古语，道出了葛根在养生界的地位。作为药食同源的佳品，葛根不仅在中医临床上有着广泛应用，现代研究也不断揭示其新的健康价值。今天，就让我们一起来认识这位养生界的全能选手。

葛根，豆科植物野葛的干燥根，性凉，味甘、辛，归脾、胃、肺经。其功效多样，既能解肌退热、生津止渴，又能通经活络、解酒毒。传统上，葛根主要用于治疗外感发热、消渴症（糖尿病）、湿热泄泻等。

现代研究则进一步发现，葛根具有更广泛的健康价值：

• 降血糖：葛根中的异黄酮成分能改善糖耐量，降低糖尿病患者的血糖水平。研究表明，葛根提取物可显著降低糖尿病小鼠的空腹血糖，并改善葡萄糖耐量和胰岛素敏感性。

• 降血脂：葛根中的黄酮类物质有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。

• 护肝解酒：葛根能加速酒精代谢，减轻肝脏负担，对酒精性肝损伤有保护作用。

• 改善记忆力：葛根醇提取物能显著对抗记忆障碍，有助于提高记忆力。

• 抗癌作用：研究显示，葛根中的总黄酮成分具有抑制癌细胞生长的作用。

• 美容养颜：葛根能抑制黑色素沉淀，具有美白淡斑的效果。

在中医临床实践中，葛根常与其他中药配伍使用，以增强疗效。其中，葛根与黄连的配伍最为经典，广泛应用于Ⅱ型糖尿病的治疗。

葛根黄连配伍的代表方剂是葛根芩连汤，出自《伤寒论》。该方由葛根、黄连、黄芩、甘草组成，能清热燥湿、升阳止泻，适用于湿热泄泻、热痢等症。现代研究证实，这一配伍能有效改善糖尿病患者的血糖控制，且不良反应少。

此外，葛根还常用于治疗外感发热、项背强痛、口渴等症。例如，柴葛解肌汤就是以葛根为主药，治疗外感风寒湿邪所致的发热无汗、头项强痛等症状。

葛根既可入药，也可作为食材。常见的食用方法包括：

• 泡水代茶饮：取10-15克葛根片，用开水冲泡饮用。这是最简单的食用方式，适合日常保健。

• 炖汤煮粥：葛根可与排骨、山药等一起炖汤，或与粳米煮成粥，既美味又有养生效果。

• 勾芡调味：葛根粉可用作烹饪中的勾芡材料，增加菜肴的口感。

需要注意的是，虽然葛根是药食同源的佳品，但使用时仍需谨慎：

• 孕妇及哺乳期妇女应避免使用，以免影响胎儿或婴儿健康。

• 低血压患者不宜服用，因为葛根可能进一步降低血压。

• 脾胃虚寒、容易腹泻的人应慎用，以免加重症状。

• 不宜空腹服用，建议饭后饮用。

• 服用葛根时应避免食用其他凉性食物，忌食辛辣刺激性食物。

• 低血糖患者、儿童以及肠胃虚弱的人，不宜服用葛根。体寒湿重者、低血压患者忌服葛根。

葛根确实是一位养生界的全能选手，从传统应用到现代研究，都证实了其广泛的健康价值。但正如古人所云，“药食同源，亦食亦毒”，使用葛根时需遵循医嘱，注意用量和禁忌，才能真正发挥其养生功效。