春节必试：9道寓意吉祥的网红年夜菜

春节必试：9道寓意吉祥的网红年夜菜

随着春节的脚步越来越近，年夜饭的筹备工作也提上了日程。今年，不妨尝试一些网红年夜饭菜谱，让家人的味蕾感受不一样的惊喜。从创意摆盘到独特口味，这些网红菜谱不仅能为年夜饭增色不少，还能让你成为餐桌上的焦点。赶紧收藏起来，准备迎接一个不一样的春节吧！

这道菜的名字就充满了喜庆的氛围，仿佛能听到新年的鞭炮声。金针菇和肥牛的完美结合，不仅口感丰富，而且寓意着来年红红火火。

制作步骤：

1. 准备食材：金针菇一把，肥牛片若干，葱花适量。
2. 将金针菇洗净，去掉根部，然后将肥牛片包裹在金针菇上，用牙签固定。
3. 锅中加水烧开，将金针菇肥牛卷放入锅中煮熟。
4. 另起锅，加入适量的生抽、蚝油、糖和水，调成酱汁。
5. 将煮熟的金针菇肥牛卷捞出，淋上酱汁，撒上葱花即可。

小贴士：

• 金针菇要提前焯水，这样更容易包裹。
• 肥牛片要选择薄一点的，这样更容易熟透。

这道菜不仅颜色鲜艳，而且口感酸甜，非常适合当作开胃菜。小番茄象征着红红火火的日子，寓意极好。

制作步骤：

1. 准备食材：小番茄若干，梅子酱适量，蜂蜜适量。
2. 将小番茄洗净，用开水烫一下，去皮。
3. 在碗中加入梅子酱和蜂蜜，调成酱汁。
4. 将小番茄放入酱汁中，腌制一晚。
5. 第二天取出，摆盘即可。

小贴士：

• 选择成熟度高的小番茄，口感更佳。
• 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

鸡翅象征着展翅高飞，寓意着来年事业有成。这道菜将鸡翅与玉米完美结合，既美味又营养。

制作步骤：

1. 准备食材：鸡翅若干，玉米一根，姜片适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量。
2. 将鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，便于入味。
3. 锅中加水，放入鸡翅、姜片和料酒，焯水去腥。
4. 另起锅，加入适量的油，放入姜片爆香，然后加入鸡翅煎至两面金黄。
5. 加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
6. 加入玉米和适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
7. 最后收汁，出锅即可。

小贴士：

• 鸡翅要提前腌制，这样更入味。
• 玉米要选择新鲜的，口感更佳。

这道菜不仅颜值超高，而且口感细腻，非常适合当作甜点。蓝莓和山药的组合，既健康又美味。

制作步骤：

1. 准备食材：山药一根，蓝莓酱适量，椰蓉适量。
2. 将山药洗净，去皮，切成小段，然后蒸熟。
3. 将蒸熟的山药捣成泥，然后加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀。
4. 将山药泥装入裱花袋中，挤成塔状。
5. 最后淋上蓝莓酱，撒上椰蓉即可。

小贴士：

• 山药要选择新鲜的，口感更佳。
• 蓝莓酱可以自己制作，也可以买现成的。

这道菜色彩丰富，寓意着来年生活多姿多彩。菠萝的加入让炒饭更加清新，非常适合当作主食。

制作步骤：

1. 准备食材：菠萝半个，米饭一碗，虾仁若干，胡萝卜一根，青豆适量，玉米粒适量，鸡蛋一个，盐适量，胡椒粉适量。
2. 将菠萝切成小块，用淡盐水浸泡。
3. 虾仁用料酒和胡椒粉腌制10分钟。
4. 胡萝卜切成小丁，青豆和玉米粒焯水备用。
5. 锅中加油，打入鸡蛋炒散，然后加入虾仁翻炒至变色。
6. 加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒均匀。
7. 加入米饭，翻炒均匀。
8. 最后加入菠萝块，调入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

• 米饭要提前一天做好，这样炒出来的饭更松散。
• 菠萝要用淡盐水浸泡，这样可以去除涩味。

这道菜造型美观，寓意着来年花开富贵。虾肉鲜美，粉丝吸收了虾的鲜味，非常美味。

制作步骤：

1. 准备食材：大虾若干，粉丝一把，蒜蓉适量，葱花适量，生抽适量，盐适量。
2. 将粉丝用温水泡软，铺在盘底。
3. 大虾去壳去虾线，开背，然后摆在粉丝上。
4. 锅中加油，放入蒜蓉炒香，然后加入生抽和盐调味。
5. 将炒好的蒜蓉铺在虾肉上。
6. 锅中加水烧开，将虾放入锅中蒸5-7分钟。
7. 取出后撒上葱花，淋上热油即可。

小贴士：

• 虾要选择新鲜的，口感更佳。
• 粉丝要提前泡软，这样更容易吸收味道。

这道菜寓意着来年步步高升。排骨软烂入味，色泽红亮，非常诱人。

制作步骤：

1. 准备食材：排骨若干，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量。
2. 排骨洗净，用开水焯水去腥。
3. 锅中加油，放入糖炒至融化，然后加入排骨翻炒至上色。
4. 加入姜片、葱段和料酒，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7. 最后收汁，出锅即可。

小贴士：

• 排骨要提前焯水，去除血沫。
• 糖要先炒至融化，这样上色更均匀。

这道菜寓意着来年牛气冲天。牛柳嫩滑，荷兰豆脆爽，口感层次丰富。

制作步骤：

1. 准备食材：牛柳若干，荷兰豆若干，姜片适量，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量。
2. 牛柳切片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制15分钟。
3. 荷兰豆去筋，洗净备用。
4. 锅中加油，放入姜片和蒜末爆香。
5. 加入腌制好的牛柳，翻炒至变色。
6. 加入荷兰豆，翻炒均匀。
7. 最后调入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

• 牛柳要提前腌制，这样更入味。
• 炒牛柳时火候要大，这样肉质更嫩滑。

这道菜色泽金黄，象征着来年财源滚滚。外酥里嫩的口感，非常受欢迎。

制作步骤：

1. 准备食材：甜玉米粒若干，面粉适量，鸡蛋一个，面包糠适量，盐适量。
2. 将甜玉米粒用开水焯熟，捞出沥干水分。
3. 在玉米粒中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。
5. 锅中加油，将拌好的玉米粒铺在锅底，用中小火煎至定型。
6. 翻面，继续煎至金黄。
7. 最后撒上适量的面包糠，出锅即可。

小贴士：

• 玉米粒要提前焯熟，这样更容易成型。
• 煎的时候火候要小，避免外焦里生。

这些网红年夜饭菜谱不仅美味，而且寓意吉祥，非常适合想要在年夜饭餐桌上大显身手的你。不妨试试看，相信一定会给家人带来惊喜！