5道经典炒肉这样做最好吃：附详细步骤图

5道经典炒肉这样做最好吃：附详细步骤图

炒肉是家常菜中非常常见的一种做法，不同的人有不同的口味偏好，有人偏爱肥瘦相间的五花肉，有人则更喜欢瘦肉。本文精选五道美味又健康的炒肉菜谱，包括宫保鸡丁、小炒木须肉、青椒肉丝、小炒牛肉和农家小炒肉，每道菜都配有详细的步骤和图片，让读者能够轻松掌握这些经典菜品的制作方法。

1. 宫保鸡丁

材料：

• 鸡腿肉500克
• 花生米150克
• 青红椒适量
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽各适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

做法：

1. 鸡腿肉切成丁，用料酒和盐抓匀腌制十分钟。花生米炒香备用。青红椒切块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 调一个料汁，将生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉混合均匀备用。
3. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色后盛出备用。锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。加入青红椒炒香。加入鸡肉翻炒均匀。倒入料汁翻炒均匀。最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。

2. 小炒木须肉

材料：

• 瘦肉150克
• 鸡蛋2个
• 黄瓜半根
• 胡萝卜适量
• 葱姜蒜适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

做法：

1. 瘦肉切成丝，用料酒、生抽和盐抓匀腌制十分钟。鸡蛋打散备用。黄瓜和胡萝卜切成丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 调一个料汁，将生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉混合均匀备用。
3. 热锅凉油，放入鸡蛋炒散后盛出备用。锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。加入瘦肉丝翻炒至变色后盛出备用。锅中再加入适量的油，放入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。加入瘦肉丝和鸡蛋翻炒均匀。倒入料汁翻炒均匀。最后加入适量的盐调味即可。

3. 青椒肉丝

材料：

• 瘦肉150克
• 青椒适量
• 蒜适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

做法：

1. 瘦肉切成丝，用料酒、生抽和盐抓匀腌制十分钟。青椒切成丝备用。蒜切末备用。
2. 调一个料汁，将生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉混合均匀备用。
3. 热锅凉油，放入瘦肉丝翻炒至变色后盛出备用。锅中再加入适量的油，放入蒜末爆香。加入青椒丝翻炒至变色。加入瘦肉丝翻炒均匀。倒入料汁翻炒均匀。最后加入适量的盐调味即可。

4. 小炒牛肉

材料：

• 牛里脊肉300克
• 青红椒适量
• 葱姜蒜适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

做法：

1. 牛里脊肉切成丝，用料酒、生抽和盐抓匀腌制十分钟。青红椒切成丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 调一个料汁，将生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉混合均匀备用。
3. 热锅凉油，放入牛肉丝翻炒至变色后盛出备用。锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。加入青红椒丝翻炒至变色。加入牛肉丝翻炒均匀。倒入料汁翻炒均匀。最后加入适量的盐调味即可。

5. 农家小炒肉

材料：

• 五花肉300克
• 青红椒适量
• 蒜适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

做法：

1. 五花肉切成片，用料酒、生抽和盐抓匀腌制十分钟。青红椒切成块备用。蒜切末备用。
2. 调一个料汁，将生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉混合均匀备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色后盛出备用。锅中再加入适量的油，放入蒜末爆香。加入青红椒块翻炒至变色。加入五花肉翻炒均匀。倒入料汁翻炒均匀。最后加入适量的盐调味即可。

以上五道炒肉菜谱都是极其美味和健康的，而且做法简单易学，非常适合在家中做。它们的特点是配料丰富，口感独特，且有炒出来的嫩滑入味，口感鲜美，不会粘锅，绝对是一道下饭的好菜！