刘新旗教授：植物基蛋白助力老年人健康，改善肌肉萎缩效果显著

刘新旗教授：植物基蛋白助力老年人健康，改善肌肉萎缩效果显著

近日，俄罗斯工程院外籍院士、北京工商大学教授刘新旗出席「2024中国老年营养食品发展大会」，分享了他在老年人蛋白质缺乏领域的最新研究成果。刘新旗教授指出，植物基蛋白是解决老年人蛋白质缺乏问题的重要途径，特别是在改善老年人肌肉萎缩方面具有显著效果。他和他的团队正致力于开发新的植物基蛋白产品，预计明年上市，这将进一步提升老年人的健康水平和生活质量。

随着年龄的增长，老年人的身体逐渐呈现出不同于年轻时的变化，其中最明显的就是肌肉量的减少和新陈代谢的放缓。在这一过程中，蛋白质的作用变得格外重要。它不仅是肌肉和组织修复的基石，还是维持身体功能正常运转的必需营养素。然而，许多老年人的饮食中蛋白质摄入量却远远不足。

植物基蛋白作为优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量与许多肉类相媲美。对于那些选择素食或减少动物性蛋白摄入的老年人来说，植物基蛋白是理想的替代品。例如，黄豆、黑豆、扁豆等，都是优质的蛋白质来源。同时，植物基蛋白还富含纤维、维生素和矿物质，有助于维持消化系统的健康，预防便秘。

肌肉萎缩是老年人常见的问题，不仅影响日常活动能力，还可能引发一系列健康问题。植物基蛋白在改善肌肉萎缩方面具有独特优势。它含有所有必需氨基酸，有助于维持肌肉质量和强度，减缓肌肉流失。此外，植物基蛋白还富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康非常有益。它们有助于降低心脏病风险，通过降低血压和减少炎症来保护心血管系统。

植物基蛋白产品在市场上的接受度较高，尤其是植物性饮料，如椰奶、燕麦奶和豆奶等。这些产品低热量、低脂肪、高纤维，符合健康饮食趋势。在植物蛋白饮料市场中，以收入计算，椰奶、燕麦奶和豆奶是最主要的品类，然而燕麦奶、核桃奶和杏仁奶的溢价最高，每瓶平均售价接近70元人民币(约合9.70美元)。到目前为止，尽管椰奶销量居首位，但平均售价仅为38元人民币(约合5.27美元)，相当于燕麦奶价格的58%。

1. 多样化摄入：老年人应选择优质蛋白来源，如鸡蛋、鱼类、豆类等，同时注意多样化摄入，以满足不同营养需求。

2. 注意个人差异：在选择蛋白质来源时，应考虑个人的健康状况、营养需求和口味偏好，以实现均衡和全面的营养摄入。

3. 适量原则：虽然蛋白质对老年人很重要，但过量摄入也会带来负担。建议遵循营养师的建议，合理安排每日摄入量。

4. 搭配运动：蛋白质补充应与适量运动相结合，以达到最佳效果。力量训练和有氧运动都是不错的选择。

植物基蛋白作为解决老年人蛋白质缺乏问题的重要途径，不仅能够改善肌肉萎缩，还能提供全面的营养支持。随着相关产品的不断创新和优化，相信未来将有更多优质植物基蛋白产品问世，为老年人的健康生活保驾护航。