304不锈钢用于食品接触需谨慎，这些标准要达标

304不锈钢用于食品接触需谨慎，这些标准要达标

结论先行：304不锈钢并非都属于食品级。

304不锈钢作为一种应用广泛的通用性不锈钢材料，具备出色的耐腐蚀性、耐热性以及良好的加工性能。

食品级不锈钢，指的是专门用于与食品接触的金属材料及制品。食品级304不锈钢，是在遵循相关国家标准的严格生产规范下制造出来的304不锈钢。这些标准对重金属含量等有害物质的析出量设定了极为严格的限制，旨在确保其在与食品接触的过程中，不会对人体健康产生任何危害。

具体要求如下：

1. 成分要求

对于金属基材和金属镀层中的杂质元素含量，有着明确的规定：

• 砷（As）含量需小于0.01
• 镉（Cd）含量应不超过0.01
• 铅（Pb）含量同样不得高于0.01

2. 感官要求

感官方面：与食品接触的表面应保持适度清洁，镀层不能出现开裂、剥落的现象，焊接部位要光洁平整，不存在气孔、裂缝以及毛刺等问题。

浸泡液方面：经过迁移试验得到的浸泡液不应散发异臭。

3. 杂质元素迁移量

对杂质元素迁移量也有精准的数值要求：

• 砷（As）的迁移量需控制在0.002mg/kg以内
• 镉（Cd）的迁移量不能超过0.002mg/kg
• 铅（Pb）的迁移量不得高于0.01mg/kg
• 锑（Sb）的迁移量应在0.04mg/kg以下

304不锈钢的主要成分包含18%的铬（Cr）和8%的镍（Ni），同时还含有少量的碳（C）、锰（Mn）、硅（Si）、磷（P）、硫（S）等元素。从成分本身来看，它拥有良好的耐腐蚀性和机械性能。由于其成分中不存在超标的重金属，理论上是符合标准的。不过，要判定其是否为食品级不锈钢，不仅要确保杂质重金属的迁移量符合标准，还需满足感官方面的要求。

食品级304不锈钢广泛应用于食品加工、餐饮器具等领域。而普通的304不锈钢，尽管材质与食品级304不锈钢相同，但由于生产标准和用途的差异，在有害物质含量等方面可能无法满足食品接触的严格要求，因此不能简单地将其认定为食品级不锈钢。