砂锅版、烤箱版、蒜香版……4种风味盐焗虾制作全攻略

砂锅版、烤箱版、蒜香版……4种风味盐焗虾制作全攻略

盐焗虾以其独特的风味和简单的制作方法，成为了餐桌上的常客。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一盘香喷喷的盐焗虾总能成为焦点。今天就来分享几种不同风味的盐焗虾制作方法，让你在家也能做出餐厅级的美味！

这种做法最能保留虾的原汁原味，而且操作简单，非常适合家庭制作。

材料：基围虾250克、海盐300克、花椒一小撮

步骤：

1. 基围虾洗净，剪去长须，用厨房纸吸干水分
2. 砂锅中放入海盐和花椒，大火加热5分钟，直到盐粒微微发烫
3. 倒入处理好的虾，快速翻炒几下，让虾均匀受热
4. 盖上锅盖，转中火焗5分钟
5. 关火后用余温再焗3分钟即可

小贴士：海盐的量要足够多，才能保证虾能均匀受热。如果没有海盐，普通粗盐也可以代替。

烤箱版盐焗虾非常适合现代家庭，操作简单，效果也非常好。

材料：大虾若干、粗盐适量、花椒、八角、香叶

步骤：

1. 烤盘铺上锡纸，倒入粗盐铺平
2. 加入花椒、八角、香叶，放入预热至200度的烤箱烤6分钟
3. 把虾放在烤好的粗盐上，用粗盐把虾埋起来
4. 在虾上放几片姜去腥，再盖上一层锡纸
5. 放入烤箱，200度烤12-15分钟
6. 取出后清除虾表面的粗盐即可

小贴士：烤制时间要根据虾的大小适当调整，避免烤过头。

如果你喜欢更丰富的口感，不妨试试这道蒜香盐焗虾。经过炸制和炒制，虾肉外酥里嫩，蒜香四溢。

材料：虾300克、蒜4瓣、椒盐半勺、淀粉两勺、小葱2根、小米辣1根、洋葱一小块

步骤：

1. 虾洗净去须开背，用两勺淀粉抓匀
2. 起锅放油，油温七成热时放虾炸一分钟捞出
3. 油温再次升高后复炸40秒捞出
4. 另起锅放少许油，放蒜末、洋葱末、小米辣炒香
5. 倒入炸好的虾，加葱花和椒盐粉，快速翻炒均匀出锅

小贴士：炸虾时油温要控制好，避免虾肉变老。不喜欢辣的可以不放小米辣。

这种做法不加一滴水，完全利用虾自身的水分和料酒湿蒸，最大程度保留了虾的鲜美。

材料：樱花虾400克（25头）、料酒2小勺、葱段1小段、姜几片、生抽2小勺、蒜蓉酱1小勺、香葱粒少许、小米辣适量、盐少许、凉白开1小勺

步骤：

1. 虾洗净去虾线，控水
2. 砂锅底部铺葱段、姜片
3. 放入虾，淋料酒，盖上锅盖小火焗约10分钟
4. 调制蘸料：生抽、蒜蓉酱、小米辣、香葱粒、盐、凉白开混合均匀
5. 虾焗好后蘸料食用

小贴士：这种做法时间要控制好，避免虾肉变老。

1. 选择鲜活的虾，虾壳硬挺有弹性
2. 虾头和虾身连接紧密，没有脱落现象
3. 虾体完整，无黑斑和异味
4. 根据个人喜好选择大小，20-30头的虾个头适中，口感最好

1. 无论哪种做法，虾都要提前处理干净，去虾线是关键
2. 盐焗虾虽然美味，但也要适量食用，特别是高血压患者要注意盐分摄入
3. 吃的时候可以配一杯冰镇啤酒，简直是绝配！

盐焗虾的做法多种多样，每一种都有其独特的魅力。无论是追求原汁原味，还是喜欢香脆口感，总有一款盐焗虾能满足你的味蕾。快去试试这些简单又美味的做法吧，相信你一定会爱上这道菜！