创意升级！海鲜椰奶上汤鸡毛菜的做法

创意升级！海鲜椰奶上汤鸡毛菜的做法

鸡毛菜，这种看似普通的绿叶蔬菜，却蕴含着惊人的营养价值。据营养师谷传玲的研究，鸡毛菜作为深绿色蔬菜的一员，富含9大营养素，包括钙、维生素C、抗氧化成分、异硫氰酸盐和叶酸等，具有补钙、补铁、抗衰老、防癌等多重功效。尤其是对于女性来说，多吃深绿色蔬菜可以促进钙质吸收，富含的维生素C还能促进铁质吸收，帮助身体保持年轻状态。

今天，我们就来介绍一道创意版的上汤鸡毛菜，让你在家也能享受到这道既健康又美味的佳肴。

这道创意版的上汤鸡毛菜，我们加入了海鲜和椰奶，不仅提升了菜品的营养价值，还让口感更加丰富。海鲜的鲜美与椰奶的香甜完美结合，再加上鸡毛菜的爽脆，绝对会让你食欲大开。

食材准备：

• 鸡毛菜：200克
• 鲜虾：100克
• 蚝豉：50克
• 椰奶：100毫升
• 鸡蛋：2个
• 姜片：适量
• 蒜末：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香油：适量

烹饪步骤：

1. 鸡毛菜洗净，沥干水分，切成适当长度；鲜虾去壳去肠线，洗净备用；蚝豉提前泡发好。
2. 锅中加水烧开，加入少许盐和油，将鸡毛菜焯水后捞出，沥干水分，整齐地摆放在盘中。
3. 另起锅，加入适量油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入鲜虾和蚝豉翻炒至变色。
4. 倒入椰奶和适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让海鲜的鲜味充分融入汤中。
5. 打入鸡蛋，轻轻搅拌，让鸡蛋形成蛋花。
6. 最后加入盐、白胡椒粉调味，淋上几滴香油，将热腾腾的汤汁均匀地浇在鸡毛菜上即可。

鸡毛菜的名字听起来有些有趣，其实它得名于其叶片形状酷似鸡的羽毛。这种蔬菜原产于中国，后广泛分布于东亚地区，因其营养价值高且易于种植，深受人们喜爱。在上海一带，鸡毛菜的叫法尤为普遍，是当地餐桌上的常见蔬菜。

这道创意版的上汤鸡毛菜，不仅保留了传统上汤鸡毛菜的清爽口感，还通过海鲜和椰奶的加入，让整道菜的层次更加丰富。鸡毛菜的爽脆与海鲜的鲜美完美结合，椰奶的香甜则为整道菜增添了一抹独特的风味。无论是作为一道开胃菜，还是作为主菜搭配米饭，都是绝佳的选择。

所以，不妨在周末的餐桌上，为家人做一道这样的创意上汤鸡毛菜吧！既能让家人品尝到美味，又能让他们享受到健康，何乐而不为呢？