无糖食品真无糖？专家教你辨别

无糖食品真无糖？专家教你辨别

“无糖食品”这个概念近年来备受追捧，仿佛成了健康饮食的代名词。然而，无糖食品真的像商家宣传的那样“无糖”吗？消费者又该如何辨别真正的无糖食品？本文将带你揭开无糖食品的神秘面纱。

根据我国食品安全国家标准，无糖食品的定义是每100克或100毫升食物中糖含量不超过0.5克。这里的糖，是指各种单糖和二糖，包括天然存在的糖和人为添加的糖。

然而，市场上却存在大量打着“无糖”旗号的食品，它们通过各种营销话术误导消费者。例如，有些产品宣称“0添加糖”，但实际上可能含有其他糖类；有些则强调“无蔗糖”，却可能含有葡萄糖、麦芽糖等其他类型的糖。

更令人担忧的是，一些商家甚至存在虚假宣传的行为。例如，某品牌无糖脆肉松产品宣称含有30.0g/100g的赤藓糖醇，实际检测结果中并未检出赤藓糖醇，却检测出33g/100g的麦芽糖醇。这种行为不仅欺骗了消费者，还可能对糖尿病患者等特殊人群的健康造成威胁。

面对市场上琳琅满目的无糖食品，消费者该如何辨别其真伪呢？

上海率先推出了饮料“营养选择”分级标识试点项目，根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量，评定等级从高至低，标识ABCD四级。这种分级制度为消费者提供了直观的参考。

除了依赖官方的分级标识，消费者还可以通过以下方法辨别无糖食品：

1. 仔细阅读食品标签：关注营养成分表中的糖含量，看是否符合国家标准（≤0.5g/100g）。

2. 检查配料表：留意是否含有白砂糖、蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类，以及赤藓糖醇、木糖醇等代糖。

3. 警惕营销话术：不要被“0添加糖”“无蔗糖”等模糊表述所迷惑，这些并不等同于真正的“无糖”。

无糖食品虽然使用了甜味剂替代传统糖分，热量更低，但并不意味着可以随意食用。无糖食品并不等同于降糖食品。

以某品牌无糖点心为例，虽然没有添加传统糖分，但其主要原料是精制面粉，属于高碳水化合物食物，进入人体后仍会转化为葡萄糖，导致血糖升高。因此，糖尿病患者如果大量食用这类无糖食品，血糖同样会失控。

此外，虽然甜味剂本身不产生热量，但其甜味可能刺激大脑奖赏机制，增加食欲。有研究显示，长期饮用无糖饮料的人，总体能量摄入反而可能增加。

对于糖尿病患者和需要控制血糖的人来说：

• 适量食用无糖食品，不要因为“无糖”就放松警惕
• 食用无糖食品后，应减少正餐主食的摄入量，避免碳水化合物摄入过多
• 定期监测血糖变化，根据自身情况调整饮食

对于普通消费者：

• 不要过度依赖无糖食品来控制体重
• 保持均衡饮食，多吃蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物
• 适量运动，维持健康生活方式

无糖食品的兴起反映了人们对健康饮食的追求，但“无糖”标签不应成为放纵的借口。消费者需要擦亮眼睛，理性对待无糖食品，才能真正享受健康饮食带来的益处。