专家推荐：苦瓜降糖食谱，两款方案助力血糖管理

专家推荐：苦瓜降糖食谱，两款方案助力血糖管理

近日，石家庄平安医院中医专家团队推荐了一款苦瓜降糖食谱，该食谱专为糖尿病患者设计，旨在通过中医食疗方式辅助控制血糖。苦瓜素有“植物胰岛素”之称，其降糖效果已得到现代医学研究的证实。医院中医团队表示，该食谱不仅美味可口，还能帮助糖尿病患者在日常饮食中轻松管理血糖，提高生活质量。

苦瓜被誉为“植物胰岛素”，其降糖功效主要源于其中含有的苦瓜素。研究显示，苦瓜素能够降低30%的血糖水平。此外，苦瓜中含有的小分子蛋白质——苦瓜胜肽，不会被胃酸和消化酶破坏，能有效提高胰岛素受体的敏感度，改善胰岛素抵抗问题。同时，苦瓜中的植物胰岛素成分还能帮助葡萄糖进入细胞，提高葡萄糖传输蛋白GLUT4的运输能力，为细胞提供能量。

更令人惊喜的是，苦瓜具有多重健康功效。它不仅能抑制消化酶和葡萄糖的吸收，还能增加肝脏对葡萄糖的利用，促进胰岛素分泌。实验数据显示，饭后两小时血糖可降低53%，糖化血红蛋白降低34%。此外，苦瓜还能降低三酸甘油酯、总胆固醇和低密度脂蛋白，一个月内减少25%的体脂肪囤积，两个月可降28%的体脂肪，总胆固醇减少36%，三酸甘油酯减少39%。

为了让糖尿病患者更好地享受苦瓜的降糖效果，石家庄平安医院的中医专家推荐了两款简单易做的苦瓜食谱。

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜300克、鸡蛋4只、粗盐2茶匙、生粉1茶匙、牛油10克、幼盐适量

做法：

1. 苦瓜洗净，切半去内膜，切成薄片，然后用盐腌制去除苦味。
2. 将腌制好的苦瓜用清水冲洗，去除多余盐分。
3. 鸡蛋打散，加入生粉和幼盐调匀。
4. 热锅加少许油，将苦瓜片炒至干身，盛起备用。
5. 锅中加入牛油，倒入调好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
6. 最后加入苦瓜片，快速翻炒均匀即可出锅。

苦瓜排骨汤

材料：苦瓜300克、排骨500克、姜适量、盐适量

做法：

1. 苦瓜洗净去籽切块，用盐腌制5分钟后洗净。
2. 排骨焯水去腥，加入姜片和料酒，煮5分钟。
3. 将处理好的排骨和姜片放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮45分钟。
4. 加入苦瓜块，继续煮5分钟，最后加盐调味即可。

为了减少苦瓜的苦味，可以采用以下方法：

• 刮除苦瓜内膜
• 将苦瓜在沸水中汆烫1-2分钟
• 将苦瓜切成薄片
• 用盐腌制苦瓜，排出“苦水”

中医将糖尿病归为“消渴”范畴，认为其主要由饮食不当、情志失调、过度劳累等因素引起。在治疗上，中医强调综合调理，除了使用中药外，还采用艾灸、按摩、耳穴疗法等多种方法。

石家庄平安医院的中医专家特别推荐了艾灸疗法。艾灸不仅可以调节血糖，预防糖尿病神经病变，同时在降低血糖的过程中，还能调整血脂指标（如胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白），对糖尿病引起的脂质代谢紊乱也有显著的改善效果。

在日常生活中，糖尿病患者还应注意以下几点：

• 控制糖分摄入，维持心情的愉悦和积极
• 进行适量的体育锻炼
• 不应过度限制饮食，避免营养不良
• 在专业医生指导下进行健康管理

通过科学的饮食管理，血糖高的人可以更好地控制血糖水平，减少并发症风险，提高生活质量。