冬季吃羊肉火锅有讲究，中医专家给出七大健康建议

创作时间:

2025-01-22 07:44:34

作者:

@小白创作中心

冬季吃羊肉火锅有讲究，中医专家给出七大健康建议

随着冬天的到来，羊肉火锅成为了许多人餐桌上的常客。它不仅美味，更是冬季养生的重要选择。然而，如何健康地享用这道传统美食呢？首都医科大学附属北京中医医院院长刘清泉给出了专业的建议。

羊肉性温，能补中益气、温经散寒。在寒冷的冬季吃上一锅热乎乎的涮羊肉，既能暖身又可以增强身体的免疫力。不过，光靠羊肉是远远不够的，合理的搭配才是健康的关键。

选择丰富的涮菜

当我们坐在火锅桌前，首先要选择合适的涮菜。刘院长提到，涮羊肉的同时要搭配大量的蔬菜，比如菠菜、油菜、香菇、金针菇等。这些蔬菜富含维生素和膳食纤维，不仅能平衡肥腻的羊肉，还能帮助消化。此外，蔬菜中的营养成分能够弥补羊肉在维生素方面的不足，从而达到营养均衡。

如何选择火锅底料

火锅的底料也是影响健康的重要因素。刘院长推荐使用清汤底，比如骨汤、鸡汤，这类底料相对清淡，能够更好地突出羊肉的鲜美。而像麻辣汤底虽然味道刺激，却容易造成肠胃的不适，尤为不利于健康。

添加豆腐与海鲜

除了羊肉和蔬菜，豆腐和海鲜也是火锅中很好的选择。豆腐是植物蛋白的优良来源，质地细腻，能够吸收汤底的鲜美。而海鲜如虾、墨鱼等，富含Omega-3脂肪酸，能够帮助降低胆固醇，有助于心血管健康。两者的加入不仅丰富口感，更是增加了膳食纤维的摄入。

蘸酱的选择

在涮羊肉时，如何选择蘸酱也同样影响健康。调味料的选择应该注重低盐、低油。刘院长建议使用花生酱、芝麻酱，这两种酱料富含健康油脂，并能为味蕾提供额外的享受。配上蒜蓉、香菜等，既能够提升口感，又具有一定的养生功效。

饮品的搭配

吃火锅喝什么饮品也很重要。刘院长坦言，火锅与酒类搭配是不明智的选择，尤其是烈酒，容易对肠胃造成负担。相对而言，选择柠檬水、绿茶或白开水是更健康的选项，有助于清理体内油腻，并促进消化。

控制进食速度

吃火锅时，很多人容易因为热气腾腾而贪嘴，快速进食。但刘院长提醒，快餐文化虽然让我们享受到方便，但养生应该讲究慢、细、品。建议大家在享用火锅时，细嚼慢咽，这样不仅能更好地滋味，还能减轻肠胃负担。

适度而行

最后，刘院长特别强调，“养生”并不是指要无止境地追求食物的营养，而是要适度。涮羊肉时，适量是关键。过量的羊肉摄入反而会给身体带来负担。因此，建议每人每次的羊肉摄入量在150克左右为宜。

除了在食用羊肉火锅时的注意事项，刘清泉院长还强调了冬季养生的其他方面。比如，冬季是闭藏的季节，身体需要更多的阳气来固护人体肌表，防止毛孔开泄以致外界寒气的侵袭。我们醒着的时候阳气浮于体外，只有睡着了阳气才能进入身体。因此，和其他季节比起来，冬季养阳、补阳就需要多休息，通过调整睡眠节律以消除疲劳、恢复精神和体力，从而提升自身抵抗力。冬季适当早睡晚起可养藏体内精气，晚上10-11点入睡。另外，和日常建议的7-8个小时的睡眠时间相比，冬季最好保持每天8-9小时的睡眠时间。

在冬季，泡脚是一种非常受欢迎的养生方式，能帮我们缓解疲劳、促进血液循环。刘清泉院长表示，俗话讲“养树需护根，养人需护脚”，脚底分布了60多个穴位，这些穴位对应着人的五脏六腑，所以泡脚能够很好地疏经活血、推动经络的运行、改善脏腑的功能。在冬季，泡脚是一种非常受欢迎的养生方式，能帮我们缓解疲劳、促进血液循环。