水煮花生米

水煮花生米

花生米大家都爱吃，但是炸花生米太油了，吃多了上火还不健康。在这个季节最受欢迎的就是拌花生米，煮好的花生再配上些许时蔬那么一拌，这清爽又营养的下酒菜就来了。

水煮花生米的用料

• 大粒花生米 1平盘
• 大葱 4段
• 姜 2片
• 十三香 2大汤匙
• 盐 适量

水煮花生米的做法

步骤1：生大粒花生米一盘

步骤2：花生米洗净后倒入小煮锅，加入没过食材的清水盖上盖子泡20分钟

步骤3：往小锅里加入大葱、姜，盐，十三香两大汤匙

步骤4：盖上盖子大火烧开10分钟后转小火煮35分钟，关火，泡制最少2小时以上（如果不急着吃，最好是头一天晚上煮好，凉后入冰箱冷藏一夜，特别的入味）

步骤5：捞出花生米备用

步骤6：拌花生米用料：芹菜一根，胡萝卜一根，半汤匙米醋，半汤匙香油，煮花生米的原汤2汤匙，味精少半汤匙，盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切丁

步骤7：锅里水开后加少许植物油和盐，放入丁焯水

步骤8：再次开锅后马上捞出过凉水

步骤9：控净水后倒入装花生米的小盆里，加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙，盐可以依据个人需要酌量加减

步骤10：颠盆拌匀，即可装盘上桌

步骤11：成品图欣赏

水煮花生米的烹饪技巧

1. 煮花生米先泡20分钟，这样才能煮透，更入味
2. 锅里加的十三香是这个花生米提味的关键，量不要减少。煮好后要在锅里泡着，这也是很重要的