黑芝麻：补钙神器，你吃对了吗？
黑芝麻：补钙神器，你吃对了吗？
黑芝麻被誉为补钙神器，每100克含钙量高达800多毫克，远超牛奶和虾皮等传统补钙食物。其补钙效果不仅体现在高钙含量上，还富含钾、镁等矿物质，有助于维持酸碱平衡，促进钙的吸收。此外，黑芝麻还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有润肠通便、降血压、乌发养颜等多重功效。然而，食用黑芝麻也需注意适量，每天推荐摄入量为10克左右，过多食用可能导致钠摄入过量、钙沉积等问题。在食用方式上，建议将黑芝麻炒熟后食用，以利于营养吸收。同时，黑芝麻的高脂肪特性也使其成为一种高热量食物，需要控制摄入量以避免体重增加。
黑芝麻的补钙效果
黑芝麻的含钙量到底有多高？拿一组数据进行比较就可以知道，100克牛奶中的钙含量为100多毫克，虾皮是上千毫克，而黑芝麻是800多毫克。植物性食品是自然孕育的产物，是经过天然筛选留下的精华，尤其是植物的种子更是精华中的精华。
比如西瓜籽，它的表层是一层壳，由它生长出来的西瓜，外面厚厚的一层西瓜皮，其中就含有丰富的钙质。而世界五大长寿之乡之—的广西巴马瑶族自治县更是很好的例子，那里的人们都没有喝牛奶的习惯，吃肉制品也很少，他们的主要食物来源就是各种植物性食品，但是人们并不缺钙。
黑芝麻、南瓜籽、葵花籽等植物种子，都是很好的补钙食品，而食用的最佳时机是早餐，因为早晨机体处于“饥渴”状态，对食物的吸收率在一天中是最好的。
黑芝麻的营养价值
黑芝麻的功效有以下几点：
补钙：市面上有非常多的补钙产品，虽然广告中称其吸收率多高多高，往往效果并不好，而且适当的食用黑芝麻就能起到非常好的补钙作用。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
降血压：高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中含有丰富的钾元素，而含有钠则少很多，，钾钠含量的比例接近40:1，适当的食用黑芝麻能起到非常好的降血压的作用。
乌发润发：现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
养颜润肤：目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。并且芝麻还是四大油料作物之一，黑芝麻中含油量中大多是不饱和脂肪酸，适当的食用芝麻油对我们的身体健康也是非常有帮助的。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。
食用注意事项
虽然黑芝麻营养价值高，但也有需要注意的地方：
钠摄入过量：芝麻酱和其他芝麻制品可能含有过多的钠，过量摄取可能引发高血压和其他健康问题。
钙沉积：芝麻含有高浓度的钙，过量食用可能导致体内钙沉积过多，进而引发钙化问题。
抗凝血作用：芝麻中的某些物质可能具有抗凝血作用，过量摄取可能增加过度抗凝血的风险，导致出血风险上升。
过敏反应：芝麻过敏是一种常见的食物过敏反应，过量食用可能引发过敏症状，如皮肤痒、荨麻疹、喉咙痛等。
增加结石：黑芝麻因含有植酸以及草酸等抗营养素，会阻碍营养的吸收和增加形成结石的几率，但可以通过烘烤、催芽、去壳等方法减少这方面的风险。
最佳食用方法
将黑芝麻加入热牛奶是常见的喝法，而夏子雯营养师特别推荐“黑芝麻牛奶”的绿拿铁食谱，将西洋芹与一匙黑芝麻粉混合，加入牛奶，不建议使用水，以提升钙质吸收效果。这道绿拿铁每杯可提供约500毫克的钙质。
对于市售的黑芝麻制品，如黑芝麻馅、黑芝麻粉、黑芝麻酱等，夏子雯营养师提醒，黑芝麻属于油脂与坚果种子类，每10公克约含52大卡，建议一天至多摄取20克。其它油脂来源可由不同种类的植物油、坚果种子等摄取，以获得均衡的营养素。
与其他补钙食物的对比
多吃蔬菜：很多人都偏爱于吃肉类食品，但是蔬菜里不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸性平衡，还能减少钙的流失，同时蔬菜本身就含有不少钙。因此我们要多吃一些类似小油菜、小白菜、芹菜等补钙蔬菜。
牛奶补钙效果好：牛奶中还有大量的蛋白质，每250克牛奶中就还有250毫克以上的钙，并且还有丰富的钾和镁，对钙的吸收还有促进作用。牛奶不仅不会让人体液偏酸，也不会促进钙的流失，所以牛奶是补钙的最佳食品。
多吃豆制品：例如大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆就含120毫克的钙，一次多吃一些豆制品能有效地补钙。
多吃动物骨头：动物骨头里含有80%以上的钙，但是比较难吸收，因此在做动物骨头时，建议事先将其敲碎，加点醋就能更好的促进钙的吸收了。
补钙捷径——少吃盐：吃过多盐的话，钙的排出量也就增多，相反吸收量也减少，可导致骨质脱钙，骨质发育不良等。特别对于高血压病人如果经常吃高盐量食物，其尿钙的排出量比正常血压得人高的多，因此，平时要注意减轻盐的用量。
总之，适量食用黑芝麻可以带来很多好处，包括帮助肠胃健康、补充蛋白质和钙质，还能保护心血管。不过，吃太多可能导致钠过高、钙沉积以及变胖。每天10克是最适合的摄入量，对孕妇特别有帮助。