世界胰腺癌日 | 胰腺健康饮食指南

世界胰腺癌日 | 胰腺健康饮食指南

引用

澎湃

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来源

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11月13日是世界胰腺癌日，这是一个旨在提高公众对胰腺癌认识、倡导健康生活方式的重要日子。胰腺癌被称为“癌中之王”，其发病率和死亡率居高不下，5年生存率低于10%。据统计，全球每年新发胰腺癌病例约49.6万例，其中中国约有9.5万例。更令人担忧的是，胰腺癌的死亡率极高，2020年全球死亡病例约46.6万例，在所有癌症中排第7位。在中国，胰腺癌死亡病例约8.5万例，居所有恶性肿瘤死亡率第6位。

面对如此严峻的形势，预防显得尤为重要。而饮食调整，正是预防和控制胰腺疾病的关键环节。合理的饮食不仅能减轻胰腺负担，还能降低胰腺炎和胰腺癌的风险。

1. 高脂肪食品：肥肉、动物内脏等富含饱和脂肪的食物会过度刺激胰腺分泌消化液，增加胰腺负担。油炸食品如炸鸡、薯条等同样需要避免。

2. 酒精饮品：任何含酒精饮料（白酒、啤酒、红酒）都会直接损害胰腺细胞，诱发或加重胰腺炎。

3. 辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、生姜等会促进胃酸分泌，间接影响胰腺功能。

4. 甜度过高的食物：蛋糕、糖果等高糖食品会导致血糖快速升高，迫使胰腺分泌大量胰岛素，长期过量摄入可能损伤胰腺功能。

5. 其他需要注意的食物：海鲜、生冷食品、高盐分食物以及易产气食物（如红薯、蚕豆、豌豆）也可能对胰腺造成不良影响。

1. 低脂高蛋白：优先选择瘦肉、鱼类、豆腐等优质蛋白质来源。

2. 少食多餐：每日分成5-6小餐，避免一次性进食过多。

3. 清淡烹饪：采用蒸、煮、炖等方式，减少油脂使用。

4. 富含维生素和纤维：多吃新鲜蔬菜和水果，全谷物也是不错的选择。

李明是一位银行职员，平时生活规律，饮食清淡。但近几个月来，他经常感到腹部不适，尤其是在食用油腻食物后。一次严重的腹痛发作后，他去医院检查，发现胰腺有轻微炎症。医生建议他调整饮食，避免高脂肪食物和酒精，同时减少红薯等可能刺激胰腺的食物摄入。经过几个月的饮食调整和适量运动，李明的健康状况明显好转，腹部不适感减轻，体重也有所下降。

胰腺健康饮食不仅有助于控制病情，还能有效预防胰腺癌。通过合理调整饮食习惯，我们可以为胰腺减负，降低疾病风险。让我们从今天开始，关注胰腺健康，调整饮食结构，远离“癌中之王”的威胁。