香水制造揭秘：天然香料为何被合成单体取代？
香水制造揭秘：天然香料为何被合成单体取代？
香水是许多人服装搭配、日常用品中不可或缺的一环，许多国际品牌每年也推出许多芬芳迷人的香水，但是在按下香水，芬芳馥郁的香气喷洒出来时，你可曾好奇过香水有哪些成分呢？
接下來本文將從實際的香水製造、專業調香中使用的香水原料向大家揭開香水的神秘面紗，一睹這一瓶瓶華貴、迷人的香氣究竟是由哪些成分組成的！
香水的成分有哪些？
在往下之前我們先來認識香水是由哪些成分所組成的呢？香水的組成主要可以分為：香水香料、香水酒精、添加劑。
香水(Perfume)的基本組成主要可以分為：香水香料、香水酒精、添加劑。
市面上所販售的香水(Perfume)的基本組成主要可以分為三大部分，分別是：
香水香料(Fragrance)：香水擁有迷人香氣的來源，主要是由精油(Essential oil)、原精(Absolute oil)或單體香料(Synthetic Materials)、香精(Fragrance Oils)所組成的。
香水酒精(Alcohol)：香水中佔比最多的成分，幫助香氣可以均勻擴散。
添加劑(Functional cosmetic additives)：有許多種添加劑，最常見的便是保留劑，又可以稱為定香劑。
市售香水最基本的構成大多便是由這三大部分所構成的，但是需要特別注意的是其中的添加劑，添加劑有許多種，但並不是一定需要添加的喔！所以簡單來說，香水中最重要的成分就是香水香料和香水酒精，兩者缺一不可，添加劑則是可有可無的喔！
香水的香氣來源總覽
運用在香水中的香料是香水擁有迷人香氣的原因，而這些香料主要可以分為2+1大類，分別是「天然香料」、「單體香料」和「香精」。
香料的分類可以分為天然香料(精油工業)和單體香料(合成香料工業)兩種。
什麼是天然香料、精油工業？
天然香料指的是從動植物身上提煉、萃取生產出來的天然來源香料，因此這些天然來源的香料又可以細分為動物性來源香料和植物性來源香料。這些天然香料大多是由農場、精油萃取工廠所生產出來的，因此這一系列生產天然香料的過程又稱為精油工業。
動物性來源香料：從動物提取出的香料，如：麝香(Musk)、龍涎香(Ambergris)等等。
植物性來源香料：從植物提取出的香料，主要可以分為精油(Essential oil)和原精(Absolute oil)兩大類，如：大馬士革玫瑰精油、大馬士革玫瑰原精等。
什麼是單體香料、合成香料工業？
在調香中的單體香料指的是帶有香氣的單一化學分子，又可以稱為香氛分子，可以透過精餾、分餾、人工合成的方式得到，因此可以細分為單離香料、合成香料，並統一簡稱為「單體」。單體香料大多是由實驗室、合成工廠所生產出來的，因此這一系列的生產過程又可以稱為合成香料工業。
單離香料：又稱為單離單體，指的是從天然香料-植物性來源的精油或原精中將“單一支”的芳香化合物“分離出來”，因此又可以稱為天然來源單體。
合成香料：又稱為合成單體，指的是使用化學合成的方式，大量生產製造的芳香化合物、芳香分子。
什麼是香精？
市售香精是由許多不同的合成單體所調製而成的，並且會依照各種不同的單體特性添加助溶劑或定香劑，以方便後續的食品、化妝品生產製造。需要特別注意的是此處的香精指的是香水調香的原料，並不是香水香料濃度分類古龍水、淡香水、香水、香精(又稱為濃縮香水)中的香精喔！(這部分在後面也會提到喔！)
在生活中的應用
在上述的5種分類中，除了已經禁用和限用的動物性來源香料以外，植物性來源香料、單離香料、合成香料、香精這四種就是我們在香水調香中常用的香料。除了在香水中會使用到他們，其實生活中常見的、帶有香氣的產品，不論是化妝品、食品都可以看見它們的蹤影。
接下來就會更詳細的介紹每一種香料，或許會顛覆你對香水的了解喔！
天然香料-動物性來源香料
動物性來源香料其實就是宮鬥劇中常見到的麝香、龍涎香等香氣，主要是從動物的腺體、分泌物中所提取出的香氣，常見的有麝香、龍涎香、海貍香、靈貓香等等，其中又以麝香最為知名，接下來就會簡單介紹這兩種動物性來源香料。
香水中常見的麝香其實已經不再使用天然來源的香料了，而是以合成單體作為替代。
麝香，是從雄性麝香鹿身上取得的，雄性麝香鹿的胃和生殖器之間有一個麝香腺，這個腺體會分泌一種濃厚的味道，因此很受人追捧，也因此有了麝香這一個名詞。麝香除了是中藥藥材之外，也是香水香氛中最著名的原料之一。在19世紀的時候，天然麝香的價格已經是同重量黃金的兩倍，所以導致人們大量的獵殺麝香鹿，至今麝香鹿已經瀕臨絕種，現在天然的麝香都已經是被列為國家管制限用或禁止使用了。
其他的動物性來源香料像是龍涎香、海貍香、靈貓香等等的香料其實也都有著相同的情況，產量稀少、產源不穩定，所以現今大部分香水中的麝香、動物性來源香料大多都已經是使用合成香料(合成單體)來做替代了。比如大家所熟知的白麝香，就是以許多不同的單體所組合而成的。
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麝香類的合成單體在香水原料中是個很龐大的香氛家族，光是用在香水的麝香，就有100多種不同的單體分子組合而成，最耳熟能詳的就是佳樂麝香(Galaxolide)和羅曼麝香(Romandolide)。這些麝香類的合成單體最大的特色是在於氣味的穩定度與持久性，在香水裡很常擔任定香的角色，可以增加香水留香的時間，製造更多不同的豐富香氣。