儿童款溜鱼段：营养美味的家常菜

儿童款溜鱼段：营养美味的家常菜

这道儿童款溜鱼段，不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合儿童食用。鱼肉富含优质蛋白质，青椒则提供了丰富的维生素，两者搭配，既美味又健康。

食材准备

• 龙利鱼 1条
• 青椒 1个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量

制作步骤

1. 准备鱼肉：将龙利鱼解冻后切成块状。

2. 腌制鱼肉：在鱼肉块中加入适量的淀粉、面粉、鸡蛋液、少许盐和五香粉，进行腌制。这一步可以让鱼肉更加嫩滑。

3. 准备配菜：将青椒、葱、蒜分别切好备用。

4. 烹饪：锅中留少许热油，先爆香葱蒜，注意火候不要太大，以免食材变苦。然后加入腌制好的鱼段和青椒，快速翻炒。最后用水淀粉和生抽勾芡，使汤汁浓稠，这样一道美味的溜鱼段就完成了。

烹饪技巧

这道菜的关键在于鱼肉的腌制和火候的控制。鱼肉腌制时要充分裹匀调料，烹饪时火候不宜过大，以免鱼肉变老。此外，勾芡时要掌握好淀粉和水的比例，使汤汁既不稀也不稠。

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