色香味俱佳的爆炒鸡丁：家庭聚餐必学的美味佳肴

色香味俱佳的爆炒鸡丁：家庭聚餐必学的美味佳肴

爆炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉、丰富的配菜和香辣的口感深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友小聚时的绝佳选择。

准备食材

要制作一道美味的爆炒鸡丁，首先需要准备以下食材：

• 鸡胸肉或鸡腿肉：切成小丁
• 胡萝卜、黄瓜、青椒：切成与鸡肉大小相仿的丁状
• 葱、姜、蒜：适量

腌制鸡肉

将切好的鸡肉丁放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟。腌制的过程中，可以准备其他食材。

炒制过程

1. 炒鸡肉：热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色，锁住鸡肉的鲜嫩多汁。然后，将鸡丁盛出备用。

2. 炒配菜：在锅中留少许底油，放入切好的葱姜蒜爆香，接着加入胡萝卜丁翻炒至断生。胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，对人体健康有益。随后，将黄瓜丁和青椒丁加入锅中，快速翻炒均匀。黄瓜和青椒的清脆口感能为这道菜增添不少风味。

3. 调味出锅：将之前炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和白糖进行调味，快速翻炒均匀后即可关火出锅。装盘时，可以撒上一些葱花或芝麻进行点缀，增添菜肴的美观度和口感。

小贴士

• 在炒制过程中要保持大火快炒，以确保鸡肉的鲜嫩和蔬菜的脆爽。
• 食材的搭配也可以根据个人口味进行调整，如加入花生米、豆瓣酱等食材，以增加菜肴的丰富度和口感层次。

通过以上步骤，一道美味可口的爆炒鸡丁就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家庭聚餐和朋友小聚的佳肴。