河南十大名吃：烩面、胡辣汤领衔的地方风味

河南十大名吃：烩面、胡辣汤领衔的地方风味

河南美食以其独特的风味和丰富的文化内涵闻名于世。从香喷喷的河南烩面到热腾腾的胡辣汤，再到皮薄馅嫩的开封灌汤包，每一道美食都凝聚着中原大地的历史记忆和匠心传承。让我们一起探索河南十大小吃，感受地道的河南味道。

1. 河南烩面

河南烩面，一碗面里啥都有，荤素搭配，汤鲜味美，经济实惠，是河南的传统美食，也是全国闻名的“中国十大面条”之一。

这烩面用的是优质高筋面粉，宽宽的面条，配上用上等嫩羊肉、羊骨熬制的高汤，喝一口，鲜美得不得了。

2. 胡辣汤

胡辣汤，河南的早餐明星，一碗下去，胡椒、辣椒加上熟羊肉和羊骨高汤的微香辣，让你一早就精神百倍，浑身暖洋洋。

胡辣汤在河南各地都有自己的特色，北舞渡、周口逍遥镇、信阳、开封……风味多样，尤其是周口逍遥镇的胡辣汤，更是名声在外，来河南一定要尝一尝。

3. 开封小笼灌汤包

开封灌汤包，开封的骄傲，这小包子选料精细，猪后腿瘦肉做馅，精面粉做皮，大火一蒸，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，吃起来满口留香。

吃开封灌汤包很讲究技巧，开封人有个顺口溜，“先开窗，后喝汤，再满口香”，意思是先咬个小口喝汤，再大口吃包子，这样享受，味道绝了！

4. 道口烧鸡

道口烧鸡，河南安阳的名产，和北京烤鸭、金华火腿一样出名，号称'天下第一鸡'，是国家地理标志保护的美食，1981年就被评为全国名特优产品，享誉国内外。

5. 濮阳壮馍

濮阳壮馍，濮阳的代表美食，河南有名的面食小吃，壮馍有素的有荤的，外焦里嫩，色泽金黄，吃起来鲜美不膻，香而不腻，让人回味无穷。

6. 新安烫面角

新安烫面角，洛阳市新安县的传统小吃，豫菜系的宝贝，1914年就有了，百年历史，皮软馅香，看起来像新月，晶莹剔透，吃一口鲜香不腻，美味得很。

7. 高炉烧饼

山东和河南的传统小吃，从古代胡饼变来的，有两种口味，甜的包白糖抹蜂蜜，咸的包调料或油酥蘸芝麻，烤出来外酥里嫩，香味十足。

这烧饼单吃就美味，河南人还喜欢夹牛羊肉吃，配胡辣汤、面条汤、豆腐脑这些汤喝，更是一绝。

8. 酸浆面条

酸浆面条，洛阳的传统小吃，用绿豆浆发酵做的，酸酸的，咸香适口，好消化，简单便宜，味道美，是洛阳人传承了千年的美食。

9. 开封双麻火烧

开封双麻火烧，河南的传统面食小吃，用面粉、芝麻、五香粉这些材料做的，烤出来外酥里嫩，配上油茶吃，那叫一个香，是开封人早点夜宵的最爱。

10. 安阳血糕

河南安阳的传统小吃，乾隆年间就有了，是用荞麦面、猪血蒸制后油炸，抹上蒜汁吃的，风味独特，营养丰富。

这血糕颜色深，味道鲜美，酥香适口，是安阳人无意间发明的美味，现在成了当地的特色小吃，深受大家喜爱。