海虹毒素超标致多人中毒，专家解析海鲜食用安全要点

海虹毒素超标致多人中毒，专家解析海鲜食用安全要点

近期，秦皇岛市市场监督管理局发现麻痹性贝类毒素超标的海虹，引发公众对海鲜食品安全的关注。本文将为您详细介绍海虹毒素超标的风险以及安全食用海鲜的注意事项。

上周，陈先生一家人一起去了隔壁市的海边露营，之后在附近的大排档吃了不少海鲜，妻子对海鲜过敏所以没有吃。
没想到，陈先生和孩子吃完海鲜后没多久，就出现了上吐下泻的症状，之后还直接昏迷了。
这可把妻子吓坏了，赶紧拨打120急救电话将他们送去了医院。经检查，发现他们均是由于海鲜过敏导致的异常症状，经过治疗很快就康复了。

官方紧急提醒：这种常见海鲜近期勿食

近日，秦皇岛市市场监督管理局发现麻痹性贝类毒素超标的海虹。除了秦皇岛外，早前有多个地区发生过海虹毒素超标的情况，还有群众因此而中毒死亡。

2017年6月，漳州漳浦县先后有30多名村民因食用贝类食物而中毒住院，通过检测发现均为麻痹性贝类毒素中毒；2021年，唐山市也出现了2例海虹中毒案例，其中一位抢救无效死亡；

为什么贝类会毒素超标？

因为贝类食用了一种含有麻痹性贝毒的赤潮，在体内蓄积就会导致毒素超标。不过，这类中毒事件具有明确的时间聚集性，一般在4~10月较为高发。

需要提醒的是，这种麻痹性贝类较为特殊，非常耐高温。普通的烹饪无法对其造成威胁，更不能解毒。即便是吃了完全煮熟的毒素超标贝类，也有很大的食物中毒风险。

这3种海鲜易受污染，尽量少吃！

海鲜是餐桌上的常客，其具有丰富的口感和营养价值，深受人们喜爱。但近年来关于海鲜的安全问题日益突出，水域污染严重导致海鲜的安全性也受到很大质疑。尤其是一些富含汞、铅等重金属的海域，所产出的海产品内里很可能也重金属超标。

长期摄入这类海鲜容易给健康带来不良影响，这3种海鲜较容易受到污染，日常尽量少吃。

1、鲐鲅鱼

鲐鲅鱼生长在近海水面上，很容易受到水面污渍的污染，导致内里的有害物质超标。且它的鱼血可能会导致过敏，一般鲐鲅鱼会用于腌制咸鱼。

2、梭鱼

梭鱼也是生长在近海的鱼类，一般会在咸淡水交汇处生活，如海水排污口。长期生活在这种地方的鱼，自然内里的污染物容易超标，且味道也不怎么样。

3、鳗鱼

鳗鱼会在河流、海洋之间迁移，生长过程可持续很多年时间，较长的生命周期让鳗鱼很容易成为寄生虫的宿主。尤其是一些来自于污水区域的鳗鱼，很可能会携带鳗鱼线虫。

想安全吃海鲜，5件事要先弄清

海鲜内有丰富的营养充分，对健康来说非常重要，在吃海鲜的时候要做好这几件事，避免因为不当的食用方式而影响健康。

1、避免食用变质海鲜

变质的海鲜内可能有大量组胺类物质，食用后会导致身体中毒。

如鲜鱼应该眼睛清澈，腮为淡红色且没有明显行为，肉质很有弹性；虾类新鲜的情况下虾头应该是完整的，头身紧密相连；贝类最好要买活的，死掉的贝类内可能有大量病菌繁殖；蟹类新鲜的状态下，壳应该为黑青色、有光泽且腹部洁白。

2、不能马上吃水果

鱼虾蟹等海鲜内有丰富的蛋白质和钙成分，水果内有丰富的鞣酸，吃完海鲜后马上吃水果，容易影响身体对于蛋白质、钙质的吸收，还容易在体内与鞣酸结合生成难以溶解的钙，给胃肠道带来不良刺激。

3、吃海鲜前喝点热汤

海鲜属于相对寒性的食物，在吃之前喝点热汤、热粥可起到暖肠胃的作用，可预防腹泻、腹痛等症状出现。

4、食用海鲜要限量

每次食用海鲜的量不要太多，保持每日吃鱼虾类食物50~100g为宜，因海鲜内有大量的嘌呤物质，摄入过量对健康不利。

5、痛风患者少吃海鲜

海鲜属于高嘌呤的食物，嘌呤在体内分解后会产生较多尿酸，痛风患者食用大量海鲜容易导致病情发作，表现为关节红肿热痛、全身不适。

海鲜虽好，但在食用的时候有不少的注意事项，日常一定要注意上述的几件事。同时，购买海鲜尽量去正规场所，买到问题海鲜的几率会显著下降。

本文原文来自澎湃新闻